مقلوبة دجاج بالباذنجان والبطاطس

Name: مقلوبة دجاج بالباذنجان والبطاطس
Cuisine: سعودية
Ingredients: كوبين رز أبيض منقوع في مويه وملح; 8 قطع دجاج مقطع ارباع أو الى; بهارات صحيحه (ليمون أسود & ورقتين غار & كزبره حب & عود قرفه); ملعقتين صلصه; شرايح بصل مقطع; فصين ثوم مقطع شرايح; كمون; بطاطس شرايح مقليه; باذنجان شرايح مقلي; كوسه شرايح مقلي; فنجان قهوه ماء ورد مذاب فيه زعفران; زيت; ملح

MemaQueen @Um_Darin

جدة، السعودية

مقلوبة دجاج بالباذنجان والبطاطس

المكوّنات

كوبينرز أبيض منقوع في مويه وملح
8 قطعدجاج مقطع ارباع أو الى
بهارات صحيحه (ليمون أسود & ورقتين غار & كزبره حب & عود قرفه)
ملعقتين صلصه
شرايحبصل مقطع
فصينثوم مقطع شرايح
كمون
بطاطس شرايح مقليه
باذنجان شرايح مقلي
كوسه شرايح مقلي
فنجان قهوهماء ورد مذاب فيه زعفران
زيت
ملح

الخطوات

1

في قدر نضع الزيت وشرايح البصل والثوم حتى يذبل البصل ويميل الى اللون الذهبي
2

نضع فوقه الدجاج ونقلبه حتى يتغير لون الدجاج ثم نضع البهارات الصحيحه ونقلب الى ان يظهر ماء الدجاج نضع باقي البهارات و الملح والصلصه ونقلبهم ونحط كوبين ماء ونغطي الين يستوي الدجاج
3

في قدر تاني نضع الرز والملح ونسويه كالعاده او ممكن تعملوه بنفس طريق السلق
4

نرفع الغطاء عن الدجاج ونشوف لازم يكون في شوي مرق عشان ماينشف ونرص الباذنجان وبعدين البطاطس واخر شي الكوسه ونرش الرز فوق الخلطه ونضغط بالملعقه عشان يتساوى السطح ونجيب الزعفران المذوب او اذذا ماعندك ممكن تحطي ملون طعام ونرشه على شكل خطوط ونغطيه لمدة ربع ساعه على نار هاديه مره ونقفل النار ونخليه 10 دقايق يرتاح وبعدين نقلبو بالصحن وبالعافيه