طريقة عمل فريكة بلحم الغنم روعة

كووكا بيروت
كووكا بيروت @kooka_Beirut
بيروت، لبنان

وصفة سورية أصيلة : يُميزها القمح الأخضر المطهو بمرقة اللحم، وإستمتعوا.

طريقة عمل فريكة بلحم الغنم روعة

وصفة سورية أصيلة : يُميزها القمح الأخضر المطهو بمرقة اللحم، وإستمتعوا.

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

135 دقيقة
  1. 1 كيلوغراملحم غنم بعظامه
  2. 2 1/2 كوبفريكة، منقّاة ومغسولة
  3. 1 بصل، مفروم
  4. 5/16 كوبزبدة
  5. 2 1/2 ملعقة صغيرهملح
  6. 1/4 ملعقة صغيرهبهار
  7. 1/4 كوبلوز محمر

الخطوات

135 دقيقة
  1. 1

    يُسلق لحم الغنم مع عظامه في كمية من الماء تكفي لغمره، يُضاف الملح، ويُترك حتى يغلي.

  2. 2

    تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يصبح اللحم طرياً (ساعة ونصف تقريباً). وبين الحين والآخر، تُنزع الرغوة التي تتكوّن على وجه الماء.

  3. 3

    يُرفع اللحم والعظام من القِدر، ويُنزع اللحم عن العظام. تُرمى العظام ويُترك اللحم جانباً بحيث يحافظ على سخونته.

  4. 4

    يُحتفظ بـ 3 أكواب من المرق لوقت لاحق.

  5. 5

    يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة في قِدر، الى أن يصبح طرياً.

  6. 6

    تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة، على قدر البصل ويُحرَّك المزيج جيداً لدقيقة أو اثنتين.

  7. 7

    يُسكب المرق فوق الفريكة ويُتبّل بالملح والبهار حسب المذاق. عندما يغلي المرق، يغطى القدر ويُترك على نار هادئة إلى أن يتم امتصاص المرق أي لمدّة نصف ساعة تقريباً ، مع الحرص على ألاّ تجف الفريكة كثيراً.

  8. 8

    توضع الفريكة في طبق للتقديم ويوضع اللحم فوقها وتزين باللوز المقلي.

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
سأطبخها اليوم
كووكا بيروت
كووكا بيروت @kooka_Beirut
نُشرت في
بيروت، لبنان
أنا لبنانية وعشت دايماً ببيروت بس بفضل الأكل السوري، لانو تعودت عليه بالبيت، لانو امي سورية وطبخها كتير طيب. كتار بيفكروا انو الأكل اللبناني والسوري نفس الشي، بس هيدا مش مظبوط. امي بتطبخ بعض الطبخات السورية يلي ما بتلاقوهن الا عند السوريين. عندي بعض وصفاتها، وبحب جربها اوقات لانو كل يلي بيدوقها بيحبها.كمان عندي مرت خيي مغربيّة، وهيي علمتني بعض الوصفات التي نشرتها على "شهية"، لاني بعتقد انو شي لذيذ انو نتشارك وصفاتنا مع غيرنا ونجرّب أكلات جديدة.كمان غير الطبخ، بحبّ كتير الاكل، والقعدة ببيروت كتير بتساعد بهيدا الشي، لانو المطاعم ببيروت هي عنجد أفضل مطاعم...ما أحبّ طبخه:الصيادية والفريكة مع لحم الغنم
اقرأ المزيد...

التعليقات

وصفات مشابهة