Töltött tök

Meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és magjaitól megtisztítjuk a tököt. A tepsi hosszúságához igazítjuk a tök méretét (az enyém 25x18 cm). A maradék tököt felkockázzuk és félretesszük. A kivájt tököt 3-5 percig előfőzzük majd áthelyezzük egy tepsibe. A belsejüket megszórjuk kaporral és kevés borsikafűvel.

Olajon megizzasztjuk a hagymát. Ha már szép üveges, hozzáadjuk a pirospaprikát és a felkockázott sertéshúst. Fehéredésig fedő alatt pároljuk, utána felöntjük annyi vízzel, ami elfedi a húst. Sózzuk, borsozzuk és lefedve hagyjuk a megpuhulni.

Ha elkészült, hozzáadjuk a maradék felkockázott tököt is, ami néhány perc alatt megpuhul a ragu mellett. Eközben a ragu leve el is fő, csak a zsiradék marad alatta.

Amíg a ragu készül, kevés olajon megfuttatjuk a rizst, felöntjük 2x-es mennyiségű vízzel (1 pohár rizs, 2 pohár víz), ételízesítőt (só helyett) és kis lángon 8-10 perc alatt készre pároljuk.

Az elkészült ragut (én aprítógépbe tettem és pépesítettem), a rizst, tejfölt elvegyítjük, ha kell még utánaízesítünk és a kivájt tökbe halmozzuk. A tetejét paradicsom- és paprika szeletekkel díszítjük. A tepsibe a tök alá kb. 2 dl. alaplét (vagy leveskockát) öntünk. Irány az előmelegített sütő 30-35 percre.

A sütés utolsó 5 percében a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Nekem most csak szeletelt sajtom volt, ezért csíkokat raktam rá, de kimondottan mutatós is lett tőle.