Lecsó télire, tartósítószer nélkül

Rózsamama konyhája
Rózsamama konyhája @hr2707

Ha így teszem el, akkor sokkal jobban megmarad az eredeti íze és így sem használok tartósítószert, igaz egy kicsit munkásabb, de megéri, télen, ha felbontok egy üveget, érzem a nyár ízét. Ez egy natúr lecsó, nem csak lecsónak használhatjuk, hanem ízesítésekre is, pörköltek stb.

Lecsó télire, tartósítószer nélkül

Ha így teszem el, akkor sokkal jobban megmarad az eredeti íze és így sem használok tartósítószert, igaz egy kicsit munkásabb, de megéri, télen, ha felbontok egy üveget, érzem a nyár ízét. Ez egy natúr lecsó, nem csak lecsónak használhatjuk, hanem ízesítésekre is, pörköltek stb.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

180 perc
9 üveg
  1. 8 kghúsos érett paradicsom
  2. 4 kgpaprika

Elkészítés

180 perc
  1. 1

    Előkészítjük a paradicsomot, paprikát.

  2. 2

    Az érett paradicsomokat bevagdaljuk a végén, és forró vízbe dobjuk pár percre, majd kiszedjük egy edénybe, és addig folytatjuk, míg van a paradicsomból.

  3. 3

    Ha készen vagyunk ezzel a művelettel, akkor lehúzzuk a héját, könnyen megy.

  4. 4

    Nagy lábasba (10-15 literesbe) beledaraboljuk a paradicsomot, majd feltesszük főni. Állandóan kevergetjük, hogy nehogy lesüljön.

  5. 5

    Közben a paprikákat karikára vágjuk, a csumáját kiszedjük.

  6. 6

    Amikor a paradicsomunk kezd jól megfőni, de még vannak benne darabosak (én nem szoktam turmixolni, de ha valaki nem szereti, hogy darabos, akkor itt megteheti, mi így szeretjük darabosan) akkor beletesszük a paprikát, egyet forrjon csak a paprikával, ez (kb. 5-10 perc, ez függ a mennyiségtől) nem kell megfőzni, mert a paprika ”res „kell, hogy maradjon.

  7. 7

    Forrón csírátlanított üvegekbe rakjuk, úgy hogy paprika is legyen benne és paradicsom is. Jól teli töltjük az üvegeket, celofánt teszünk rá és rátekerjük a tetejét, majd pár percre fejtetőre állítjuk.

  8. 8

    Száraz dunsztba tesszük, 2-3 nap múlva rakhatjuk a polcra. 9 db 7 dl-es üveggel lett.Felbontás után ha marad hűtőben kell tárolni.

  9. 9

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Rózsamama konyhája
Közzétéve:
Férjnél vagyok, van két csodálatos fiam, akik házasok, és nagyon büszke nagymama vagyok, hogy született két csodálatos leány unokám, így már remélem valaki folytatja a hagyományokat. Az idősebb unokámat már most is nagyon érdekli a főzés tudománya illetve már a kisebb unokám is ott sündörög a konyhában amikor főzök. Remélhetőleg lesz, akinek át tudom adni a családi recepteket.Kislány korom óta ott sertepertéltem a konyhában és nagyon sokat tanultam a nagymamámtól, aki egyszerű ételeket főzött, de nagyon ízletesen. Receptjeim egy része nagyi által főzött ételek tiszta ízeire épülnek. Sokat kísérleteztem azzal, hogy hogyan tudnám a magyaros, a délszláv ízeket és az aktuális trendeket összehangolni egy-egy receptben.A jó receptjeim egyik fontos alkotóeleme a friss és jó minőségű alapanyag, amiért hajlandó vagyok akár biciklivel is egy hosszabb túrát tenni. Sok élelmiszert én magam teszek el, pld. lekvárokat, befőtteket, savanyúságokat, fűszereket stb. tartósítószer nélkül. A főzést naponta gyakorlom 13 éves korom óta. Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek :))
Olvass tovább

Szöveges kommentek (18)

János Buthi
János Buthi @Sracz
Köszönöm szépen, megcsináltam. Igaz, csak fele mennyiségből és a pradicsomot hámozás helyett rúdmixerrel pépesítettem. Annyt újítottam még, hogy sütőben készítettem 150 fokon 2 óra alatt kész a pari, addig előszedtem és átmostam az üvegeket és összevágtam a paprikát, majd az üvegek helyet cseréltek a paradicsomnmal és amíg azt áttörtem, az üvegek is csírátlanítódtak. Beledobtam a paprikát, átkevertem és visszament a sütőbe fél órára. 6 db 720 ml üveggel lett belőle, amiket lezárás után visszatettem a sütőbe, hogy ott hűljenek ki, mintegy száraz dunsztba

Hasonló receptek