ضعي قليلا من الماء على النار حتى يكون دافىء ثم أبعديه

ثم خذي الطحين الأبيض ومعلقة الملح والماء الدافئ وأعجني حتى تحصلي على قوام عجينه ضعيها جانبا مع التقليب

ثم خذي اللحم ونظفيه جيدا وتركيه ينقع قليلا في الماء

ثم قطعي بصلة واحدة وطماط واحدة تقطيعا ناعما ثم خذي الإناء وضعيه على النار واضيفي إلى الإناء اللحم بعد إخراجة من الماء واضيفي البصل والطماط

ثم اضيفي الى الإناء بعد أن يذبل البصل والطمام معلقة من الهرد (كركم) والكمون والملح واثوم المهروس وقلبيه ثم أضيفي ماء إلى أعلى من النصف بالنسبة للإناء

أحكمي إغلاق الإناء وضعية على النار لمدة ساعة

قومي بتقطيع الكوسا والباذنجان والبصل والطماط والبطاط والثوم تقطيع دائري

ضعي المقلاة على النار وضعي نصف كوب زيت وأضيفي الخضار وقلبية حتى ينضج مع إضافة القليل من الملح

ثم أبعدي المقلاة عند تمام النضج عندما تري ان البطاط قد نضج ضعي المقلاه جانبا

خذي العجينه بعد ان تركتيها لترتاح قطعيها قطع دائرية ثم أبلميها اي مدديها ثم خذي صحن كبير

امسيحه بزيت ثم ضعي واحدة من العجينه المدودة ثم رشي قليل من الزيت ثم ضعي العجينة الثانية الممدوده ورشي قليل من الزيت حتى تصلي إلى السابعة

ثم إخرجي اللحم من الإناء وضعية فوق العجينة والخضار المقلي ورشي عليهن الفلفل والكمون والحيمي وقليل من الملح

ثم خذي مرة أخرى العجينه ومدي أحدى القطع الدائريه وضعيها فوق اللحم والخضار

ثم رشي الزيت ثم مدي واحده اخرى من العجينه حتى تصبح خمس طبقات أضيفي من فوقها الزيت والحبة السوداء

أدخليها الفرن بعد تسخينه ثم ضعيها في الفرن من تحت حتى تصبح ذهبيه ثم فوق حتى تصبح ذهبيه

ثم أخرجيها رشيها بقليل من الزيت وبالهناء والشفاء