اولا...نقوم ليلا بتتبيل الكتف..بالبهارات واللبن والملح زيت الزيتون وصوص الباربكيو والصويا صوص..نخلط الكل ونتبل الكتف ونتركه بالثلاجة لليوم التالي

اليوم التالي نقوم بوضع الكتف في صينية ونغلفه بالقصدير ونضعه بفرن ساخن مسبقا

بعدمرور ساعه او اكثر تقريبا..نبدأ بعمل الارز المنقوع بماء وملح..

نقطع البصل متوسط..وندق الثوم مع الزنجبيل..نضع القليل من زيت الزيتون ونستوي البصل..قبل وصول البصل الى الاستواء التام نضع خليط الثوم والزنجبيل...مع وضع البهارات الغير مطحونه..ثم نضع الخضار مع ملعقة صويا صوص..

عند الاحساس ان الخضار نضجت نضيف الارز بعد نقعه وغسله...وتبهيره ببعض البهارات غير المطحونه..ثم نضيف الماء بحيث يكون اعلي من الارز بمقدار نص الاصبع السبابة..ونتركه حتي ينضج

بعد نضوج الارز نقوم بسكبه ووضع الكتف فوقه وتزيينه بالمكسرات...يمكن تقديمه مع السلطة او اللبن...وصحتين وعافية