طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

نشوح البصل اولا ليأخذ اللون الذهبى

الثوم يأخذ اللون الذهبى نضع معه الكسبرة

القوانص تشوح اولا لانها تأخذ سوا اكثر

تأخذ كوبين ماء مغلى

ثم نحمر لسان العصفور قليلا مع فصين حبهان وورقتين لورا دقيقه واحده ونطفىء النار لانه يكمل تحمير بعد

اضافة الطماطم بعد ان اضافنا الكبد واخذت السوا ونضيف التوابل وفصين الحبهان وورق اللورا

وبعد ان الطماطم غليت غلوة واحدة نضيف لها فلفل حامى على حسب الرغبه

نضع لسان العصفور فى الطاجن ثم المرق والكبد والقوانص نص سوا وتكمل نضجها فى الفرن

واخيرا نشعل الشوايه لتاخذ لون وبالف هنا