Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux
Uda lama penasaran sm methode tangzhong aka water roux yg terkenal di antara Asian bloggers.kabarnya roti dengan metode ini bisa lembut+empuk berhari2.katanya jugaa..teknik ini dipake di asian2 bakery.. waow.#penasaran!
akhirnya kesampaian jg.. lagi2 d isi sosis,sosis,and sosis lagi.. suami+anak demen yg asin2..katanya kalo d isi manis ga mau makan..yaahh,,drpd ga laku,ya sutra dituruti aja..wkwkwkwk..
Cuss resepnya..
Resep adaptasi dr mba Vivian+mba Hesty dengan sedikit modifikasi
Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux
-
Umma Malika“Untuk roti bun, terima kasih resepnya ci..” -
CIN CIN“Ijin recook Bun🙏” -
cahaya ornella“terima kasih ci💜” -
Angeline Hosen“So yuum...ijin share ya” -
Adrient Desiana“Halo ci Tintin..ni foto cooksnap Saya. Rasanya mantul Dan bentuknya bagus..kokoh di luar. Lembut dalamnya. siipp pokoknya” -
Yayah Komariah“Bolgul dan roti sosis pakai resep Cici loh. Makasih ya ci”
Uda lama penasaran sm methode tangzhong aka water roux yg terkenal di antara Asian bloggers.kabarnya roti dengan metode ini bisa lembut+empuk berhari2.katanya jugaa..teknik ini dipake di asian2 bakery.. waow.#penasaran!
akhirnya kesampaian jg.. lagi2 d isi sosis,sosis,and sosis lagi.. suami+anak demen yg asin2..katanya kalo d isi manis ga mau makan..yaahh,,drpd ga laku,ya sutra dituruti aja..wkwkwkwk..
Cuss resepnya..
Resep adaptasi dr mba Vivian+mba Hesty dengan sedikit modifikasi
Cara Membuat
- 1
Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta.Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- 2
Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
- 3
Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam.
1) Kempiskan,timbang @60gr
2)Bulatkan,Diamkan lagi 15 menit.
3)Bentuk sesuai selera,diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam.
#foto penampakan terakhir sebelum di oven dan sesudah matenk.nice color!!
- 4
1)Olesi dengan bahan polesan,taburi dengan topping suka2
2) Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #suhu tiap oven beda2,kenali oven sendiri yaa
Biasa aku balik posisi biar rata :
- 5
Angkat, dinginkan di cooling wire.kalo uda adem,bungkus satu2 aja,bisa empuk berhari2.
- 6
1 roti uda bkin kenyang.uda bergizi,ga pake pengawet/bahan2 kimia.ga was2 kalo anak mau makan gnian tiap hari.soalnya anakku kurang suka nasi,dia suka roti2an.
- 7
Besoknya aku cek,penasaran masi lembut ga,tyt masi lembut,empuk.keliatan kan seratnya?^.^
- 8
- 9
Resep Serupa
-
Roti Sosis Roti Sosis
Awalnya nyoba buat roti untuk camilan di rumah, lama lama terbesitlah ide untuk mulai berbisnis.. Alhamdulillah banyak yang suka ❤️ terimakasih mba Tintin Rayner untuk resepnya mantul sekali
-
Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong/Water Roux
Source Tintin Reyner
-
Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong) Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)
Penasaran sm captionnya ci tintin yg blg rotinya lembut dan empuk walau berhari2 #realitanyakluarkomporlgsgludes 😋😂.. akhirnya lgsg dieksekusi ni resep and woow beneran lembuuut and empuuuk ENNAAKKK 👍🏼👍🏼 Krn favoritenya anak lanang si roti sosis ini jadi dia gak sabaran pengen buru2 nyomot begitu mateng alhasil lgsg ludes ga pake nunggu bsk 😜☺️ itu artinya SUKSEEESS 🤗🤗
-
Roti sosis caterpillar water roux Roti sosis caterpillar water roux
Source : @cook_2668114 (Tintin rayner)Jadinya kurleb 20 pcs
-
Roti Sosis Caterpillar Roti Sosis Caterpillar
Awalnya sih mau buatnya yg bentuknya kayak caterpillarnya doang,, karna penasaran sama bentuk lain jadilah beberapa bentuk 😅 dannn karna sosisnya juga menipiss dann adonannya masih banyak jadideh beberapa rasaa,,, ada yg manis ada juga yg asinn... wkwkwkk 🤣Terinspirasi juga mau nyoba teknik roti yg super lembut pake water roux ato tang zhong.Resep aslinya saya nyoba resepnya ci tin tin rayner.Hasilnyaaa lembutt bangettt uda didiemin beberapa hari juga masii lembutt....Saya nyoba bikin adonannya gk pake mixer tapi diuleni... cuman harus sabar aja yaa kalo uleni make tangan.. hihihihi😂Yup dicobaaaa.. 🤗
-
Roti Sosis • Water Roux Roti Sosis • Water Roux
Request someone ini, pengen roti empuk yang isinya sosis. Akhirnya saya belajar membuat roti dimodel caterpillar.Rasanya lembut, empuk, dan wangi garlic nya menggugah selera.Dengan memakai teknik Water Roux / Tang Zhong maka teksturnya akan benar-benar empuk dan tidak kering / lembab.Teknik ini gunanya untuk meningkatkan tekstur serat roti supaya menjadi• lebih halus• lebih lembut• lebih pulentapi tidak mudah kempes, dan ini bisa tahan sampai 3 hari. Simpan di tempat tertutup akan lebih baik.Bentuknya masih kurang oke, besok-besok bikin lagi, ganti foto yang lebih cantik deh. Tekstur adonan nya lembek sekali jadi agak susah buat nya.Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..31122020#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sosis Roti Sosis
Adonan doughnya masih sama dgn yg aku pake di resep Roti Isi Pisang Coklat Keju...tp di sini resep doughnya aku tampilkan lagi kok...silakan dicoba...🌭😍#MomenManis
-
Roti sosis (water roux) Roti sosis (water roux)
sllu jd andalan tiap resepnya ci @tintinrayner klo ikutin step by stepnya pasti anti gagal 😊😊 lbh suka metode ini,memang agak ribet tp sesuai sm hsilnya lmbuutt bgt,rotinya jd lembab krna ad kandungan water roux nya itu mgkin yaa,, jd empuknya awet tahan lama..
-
Roti Sosis Keju Mayo (catepillar bread) Roti Sosis Keju Mayo (catepillar bread)
Nyobain teknik tanzhong (water roux) ala ci titinrayner, dan memang rotinya bertahan empuk berhari2 walau tanpa bread improver, aman buat anak2 dan bergizi
-
Roti Sosis ala Bakery Roti Sosis ala Bakery
Si kecil suka makan roti sosis, penasaran cari resepnya di youtube. Cari resepnya yang gampang dan bahannya nggak sulit. Lumayan hasilnya untuk perdana membuat roti. Rasanya nggak kalah sama yang di toko roti 😊🥖🥐🌭Source: Youtube Puguh Kristanto Kitchen#PejuangGoldenApron3#Week3#CABEKU#PakKetipakTepung
-
Roti sosis Roti sosis
Bismillah,.Lagi2 olahan sosis hehee anak2 memang suka sekali sosis, ngabisin stock sosis di freezer di bikin roti aja sekalian buat bekel sekolah a'Dylan, kali ini pake resepnya ci LilianaWijaya,. Terimakasih resepnya cecann 😘😘😍#roti #rotienak #rotisosis #reseprotisimple #cookpad #alhamdulillah
-
Roti sosis Roti sosis
Sarapan dengan adonan roti yg masih d freezer,, toping sosis kesukaan si kecil..Adonan ini bisa d bikin roti tawar, atau isi manis sesuai selera..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (47)