Esta ensalada es un clásico para la época de calor en mi México, con aguacate de california y los ingredientes que tengan en casa pero con el toque mexicano, el aderezo con chile y los crocantes de granos de maíz. Espero que les guste y la preparen en casa.

Alguito de mi #Colombia querida #CocinaMundial2018

Esta es una receta de ensalada muy versátil. La puedes tomar acompañando a una buena carne asada o pescado. También puedes hacerte sándwiches con pan de molde o pan de perrito, sobre unas tostas con unos berros, canónigos, rúcula...Es una versión de una comida callejera muy popular en México, esquites, que a su vez versiona a los elotes que son mazorcas de maíz asadas a la parrilla o grill antes de ser untadas con una salsa cremosa y picante y luego enrollados en queso.El aderezo es una salsa cremosa de mayonesa y para aligerarla yo le he puesto yogur griego. El zumo de lima y el queso parmesano son ingredientes clave para darle ese delicioso sabor. Se añade al maíz caliente para que se funda y se impregne bien de su sabor. Este tipo de ensaladas no se bañan en aderezo (no es una ensaladilla) pero si te parece poco dobla cantidades. A mí me viene perfecto así.La receta original usa maíz fresco cortado directamente de la mazorca. Ufff... demasiado trabajo. De este modo el maíz se dora mejor pero a mí me resulta más cómodo comprar maíz congelado y dejarlo descongelar toda la noche en la nevera sobre un colador. Así a la mañana siguiente está más seco y se puede dorar mejor. El maíz de lata no me gusta, le encuentro sabor metálico.También usa queso cotija, parecido al queso feta pero no tan salado. Yo he preferido usar queso fresco tal cual, del tipo Burgos.

Con lo que tenía, fácil y rápida.

Sobre una sencilla cama de juliana de lechugas, palos de pimentón rojo, rodajas de tomate, y aros de cebolla, muy fresca y con una vinagreta mezclada con aceite de oliva, limón o vinagre, sal y pimienta recién molida. En Barranquilla hoy hace mucho calor y esta ensalada vino muy bien, les cuento lo fácil y rápida que salió vamos allá...!

Ideal para las comidas de verano. Fresquita, fresquita....

Una refrescante y rica ensalada de canónigos, aguacate y maiz dulce. Aliñada con aceite y limón

Estamos en medio de una ola tremenda de calor. Por eso intentamos consumir comidas frescas pero nutritivas. Como esta ensalada bastante completa y refrescante.

#cookpadmycook #todocasero

Una ensalada fresca es siempre un buen acompañamiento en las comidas y en cualquier época del año. Suele llevar poco tiempo prepararlas y las posibilidades son infinitas, desde la elección de los ingredientes hasta el aliño. A falta de algunas hojas verdes que no teníamos el otro día en casa, se nos ocurrió preparar esta que resultó igualmente deliciosa.

Receta sana, ligera, fresca y muy rica!!

Restos de verduras del frigo y un rallador para hacer esta ensalada tan veraniega

Sencillo y saludable

#246. #mirecetario #1receta1árbol

Ahora que viene el calor las ensaladas toman el protagonismo aquí os dejo esta de aguacate.

Una ensalada riquísima y fácil de hacer. Fresquita ideal para verano😍

Rápida de hacer y una comida deliciosa.

Una ensalada muy fresquita para este calor.