生乳磚蛋糕

Name: 生乳磚蛋糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蛋黃4個 糖10g 鮮乳80ml 食用油20ml 低筋麵粉120g （蛋黃糊）; 蛋白4個 糖30g 檸檬汁1/2粒（蛋白霜）; 動物性鮮奶油100ml 糖10g(生乳餡）; 我有做拉花，不做也很美喔！

Betty 玩烘焙 @cook_7774533

濃⋯到讓人掉眼淚⋯的奶香⋯！喜歡入口即化的口感，爽口不黏膩的～生乳磚*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

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生乳磚蛋糕

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3 則留言

Betty 玩烘焙 @cook_7774533

濃⋯到讓人掉眼淚⋯的奶香⋯！喜歡入口即化的口感，爽口不黏膩的～生乳磚*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

蛋黃4個糖10g 鮮乳80ml 食用油20ml 低筋麵粉120g （蛋黃糊）
蛋白4個糖30g 檸檬汁1/2粒（蛋白霜）
動物性鮮奶油100ml 糖10g(生乳餡）
我有做拉花，不做也很美喔！

料理步驟

1

蛋黃+糖+鮮乳+食用油拌勻後+低筋麵粉（過篩）拌勻=蛋黃糊
2

打發蛋白霜：糖分3次加入+檸檬汁（去腥、穩定蛋白霜）打到勾勾挺立=蛋白霜
3

烤箱上下180度預熱10分鐘。取1/3蛋白霜+蛋黃糊拌勻後，再全部倒入剩餘的蛋白霜拌勻=蛋糕糊。倒入烤模輕震3下，震出氣泡。放進預熱的烤箱烤20分鐘完成。
4

動物性鮮奶油+糖打發=生乳餡（ㄧ定要墊冰水）打成棉密霜狀。塗上放涼的蛋糕（我用烤箱附送的方型烤模），對切疊上，馬上吃棉密蛋香。放冰箱冷藏可放3天。（用捲的=生乳捲）
5

冰箱冷藏後口感更棉密，濃厚的奶香⋯，來杯咖啡、享受一個浪漫的午后⋯！

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Betty 玩烘焙 @cook_7774533

發布於 2017年08月27日 05:56

留言 (3)

曾子懷 @cook_16981342

2019年05月12日 20:05

請問你的拉花是用什麼做的呢？謝謝

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