Sate Padang

JULIDA HERDINA
JULIDA HERDINA @cook_9144413

sate ini masakan terakhir yang saya buat bersama suami....

Sate Padang

sate ini masakan terakhir yang saya buat bersama suami....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1. Bahan-bahan :
  2. ½ Kg. daging sapi
  3. untuk merebus daging :
  4. 3 lembardaun salam
  5. 1 ruaslengkuas geprek
  6. 2-3 literair
  7. 2. Bahan pelengkap untuk tumisan:
  8. 5 lembardaun jeruk buang tulang daunya
  9. 1 batangsereh geprek & simpulkan
  10. 1 lembardaun kunyit sobek2 & simpulkan
  11. 2 lembardaun salam
  12. 3. Bumbu Halus :
  13. 8 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 1 SdmCabe giling halus(sesuai selera), kalau saya suka pedas
  16. 2 ruasjahe
  17. 2 ruas besarlengkuas
  18. 2 ruaskunyit
  19. 2 sdmbubuk kari/Pemasak Kambing yg wanginya 👌👍)
  20. 1/2 butirpala
  21. 1 sdmketumbar
  22. 1/2 sdtjinten
  23. 1/2 sdtlada
  24. 2 bungalawang
  25. 7 butirkapulaga (boleh di skip)
  26. 4. Bahan Tambahan lainnya untuk kuah :
  27. 2 bijiasam kandis
  28. 175 grtepung beras

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk. Potong2 dadu atau sesuai selera. Sisihkan sisa air rebusan untuk membuat kuah. Buang lengkuas sama daun salam dri air rebusan tadi.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukan rempah sereh daun-daunan tumis lagi hingga bumbu matang. Bagi 2 bagian bumbu

  3. 3

    Tumis 1/2 bumbu tadi dengan daging yg sudah dipotong2. Beri air kaldu dari rebusan daging sedikit untuk mengungkep dan melembutkan daging. Tutup dan masak hingga daging lembut dan bumbu meresap. Angkat daging tusukan ke lidi/tusukan sate. Siap dipanggang/bakar sebentar saja.

  4. 4

    Kuah : Rebus air sisa rebusan daging bersama sisa 1/2 bumbunya dan asam kandis hingga mendidih. Masukan tepung beras yg sudah dilarutkan dg sedikit air. Aduk2 terus agar tidak menggumpal hingga kuah kental dan meletup letup. Koreksi rasanya tambahkan garam dan penyedap jika suka.

  5. 5

    Sajikan sate yg sudah dipanggang sebentar dengan kuah dan lontong/ketupat. Taburi bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
JULIDA HERDINA
JULIDA HERDINA @cook_9144413
pada

Komentar

Resep Serupa