Rendang telur krispi (randang talua)ala Rumah Ambolay

Ferly Ambolay
Ferly Ambolay @cook_9144979
Jakarta

resep dari ranah minang. lebaran kita bisa menikmati ini dengan ketupat sayur,,rasanya sangat enak..garing pedas nikmat

Bagikan

Bahan-bahan

1 1/2 jam
cukup buat banyak org
  1. # bahan A
  2. 5 butirtelur
  3. 1/2 gelastepung terigu
  4. 1/2 gelastepung beras
  5. 1 gelas belimbingair
  6. 1 sendokcabe giling merah
  7. 1/2 sendoklada
  8. garam
  9. 1/2 sendokkaldu bubuk rasa sapi
  10. # Bahan B
  11. 1 butirkelapa tua ambil santan kentalnya
  12. sisihkan
  13. # Bahan bumbu bumbu di haluskan C
  14. 1 ruasjahe
  15. 100 gramcabe merah keriting
  16. 1 ruaslaos
  17. 1 butirkemiri
  18. 1 cmkunyit
  19. 1/4 buahpala
  20. 1/2 sendokmerica putih
  21. 2 batangsereh ambil putihnya saja
  22. 1/2 sendokketumbar
  23. 2 lembardaun jeruk
  24. 1 lembardaun salam
  25. 6 butirbawang merah
  26. 4 butirbawang putih
  27. dihaluskan semuanya sampai benar2 halus
  28. # Bahan D pelengkap rasa
  29. 2 lembardaun kunyit segar di potong/ di iris halus
  30. 1 sendokgula
  31. garam
  32. 1 buahasam kandis
  33. 1/2 sendokkaldu rasa daging
  34. 1/2 cmkayu manis

Cara Membuat

1 1/2 jam
  1. 1

    Campur semua bahan A jadi satu dengan di kocok rata saja,masukan telur,garam,kaldu,lada,cabe giling kocok rata..masukan terigu dan tepung beras,,aduk rata,,terakhir maukan air,,,,cokok rata koreksi rasa(adonan seperti membuat kulit lumpia)

  2. 2

    Siapkan teflon lalu buat seperti membuat kulit lumpia di dadar.sampai habis

  3. 3

    Setelah adonan dan habis semua di dadar lalu potong2 serong.sisihkan

  4. 4

    Siapkan wajan untuk menggoreng., Lalu goreng sampai krispi

  5. 5

    Setelah jadi akan seperti ini

  6. 6

    Setelah selesai sisihkan.

  7. 7

    Ambil santan yang kental dari 1 butir kelapa masukan ke penggorengan/ wajan

  8. 8

    Ambil bahan C lalu haluskan sampai benar2 halus.masukan ke dalam santan

  9. 9

    Tambahkan bahan D

  10. 10

    Masak sampai kering

  11. 11

    Koreksi rasa

  12. 12

    Setelah benar2 kering..saring buang minyaknya.

  13. 13

    Akan jadi seperti ini

  14. 14

    Setelah benar2 dingin campurkan telur krispi kedalah bumbu rendang sampai rata.

  15. 15

    Biar tambah garing dan tahan lama setelah tercampur rata di oven sekitar 15 menit dengan api kecil sampai kering.dinginkan

  16. 16

    Siap di masukan ke toples

  17. 17

    Biasa di nikmatin buat makan nasi,mie goreng,nasi goreng,lontong sayur padang.apalagi lebaran pakai oppor or lontong sayur

  18. 18

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ferly Ambolay
Ferly Ambolay @cook_9144979
pada
Jakarta
Dapur Ala Rumah Ambolay
Lebih banyak

Komentar (3)

dian
dian @zahrany_110719
½ gelas tepung itu, brpa gram y kk?

Resep Serupa