過年快到了適合玩老派迎新春蘿蔔糕製作簡單有成就感#電鍋料理 #好料日記做蘿蔔糕試過用:不鏽鋼蒸籠/電鍋/崁入式蒸爐實作結果,掌握幾個關鍵用甚麼道具吹貴(台語)都好吃1.爆香料炒香2.麵糊軟硬照喜歡口感3.美美煎關鍵就是鍋要熱再煎

#金廚獎#蛋奶素#暑期自學親子烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。暑假小犬最大的收獲就是學著養活（餵飽）自己🤣，今兒個ㄧ樣跟在女醫身邊學習這道簡單，不需任何調味的金沙蘿蔔糕料理。大家不妨也試看看哦～

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/_Xb2HQil4UABlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/turnip-cake-recipe上次在亞洲超市買了蘿蔔糕，吃起來不太合我的胃口，只好買包在來米粉回家自己做蘿蔔糕了！我偏好不加蝦米的蘿蔔糕，爆香只用了紅蔥頭，爆香材料可以照個人喜好加入蝦米及香菇。

食材中添加了紅蘿蔔，做成了金色的蘿蔔糕。非常討喜的顏色，煎至恰恰沾蒜蓉醬非常對味。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

#全球烹飪4/8 ~ 4/14家庭粉類新滋味,【指定粉類列表】A) 麵粉（中筋、高筋、低筋、全麥麵粉⋯⋯等）、在來米粉B) 糯米粉、玉米粉、木薯粉、地瓜粉、蓮藕粉、麵包粉這週食材指定有在來米粉,整裡廚櫃時,發現有從臺灣帶回剩下少許在來米粉,韓國超市買一包黏米粉(在來米粉),做蘿蔔糕解饞~

#金廚獎趁著蘿蔔便宜的時節，決定來做蘿蔔糕看看～今天先來做個簡易版的！各家蘿蔔糕的比例都不一樣，我自己製定了一個比例，這樣也比較好記（只要有蘿蔔、在來米粉主食材，想做隨時都可以）✍️ 蘿蔔絲：水：在來米粉：水=2:1:1:1（這比例也不是絕對，可以隨機調整）（前面的水是蘿蔔的、後面的水是給粉的）（蘿蔔絲：在來米粉=2:1）（總水量=蘿蔔的重量；再將水分成兩份⋯⋯）感覺有人看到這裡已經亂套了😵（可以略過😆）

一直都很想自己做蘿蔔糕來吃，剛好藉著這次年菜學習機會，不過手邊沒有澄粉或組合粉的材料，就沒有特地去買，增加香菇和紅蘿蔔讓蘿蔔糕多點口感和香氣；）這次做炒太熟，然後又忘記檢查是否蒸透，所幸做出來成果還不錯，煎得時候在稍晚悶一下

忘了在哪兒看過蘿蔔糕的作法是用比例計算：在來米粉：白蘿蔔：水 = 3:6:9。其它調味隨意。剛試了很成功！✌🏻#金廚獎

古早味的台式蘿蔔糕，加了香菇和自製的油蔥酥，超好吃~

小時候過年總有阿嬤的客家蘿蔔糕，可惜阿嬤走了之後食譜就失傳了，試了幾次，這算最有點貼進小時候的口味。食後感想跟阿嬤做的還是有差在米香味，可能要直接用來米做粿粹，才有那種古早味。