نقوم بتحضير عجينة الشيش برك بوضع كمية قليلة من الماء الفاتر ورشة ملح صغيرة فوق الطحين وندعك بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متجانسة ولا تلتصق في حال التصاق العجينة نضيف بعض الطحين.

نمد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة نقطعها الى دوائر باستخدام فنجان

نحضر اللبن نقوم بخفق اللبن بشكل جيد ونضيف إليه رشة ملح وبيضة وكوبين ماء ويمكن زيادة كمية الماء إذا كان اللبن سميك

ثم نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك بشكل دائري حتى يغلي اللبن ويجب عدم التوقف عن التحريك قبل الغليان وبعد أن يغلي نضيف قطع العجينة المشوية ونتركها على النار حتى نحصل على سماكة اللبن المطلوبة

في مقلاة نضع زيت نباتي وثوم مدقوق وكزبرة ناعمة نقلبهم قليلا على النار ثم نضعهم فوق اللبن.. وصحتين وعافية

بالنسبة لطريقة تحضير الحشوة بسيطة جدا نضع ملعقتين سمن او زيت نباتي حسب الرغبة ونقلب اللحمة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار وبصل مفروم ناعما ونقلبهم حتى الاستواء