لتحضير مرقة اللحم..نضع قليل من الزيت في قدر الضغط..ونضع البصل ونقلبه حتى يذبل..ثم نضع اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه قليلا..نضع بهارات وملح ونقلب ونتركه 5 دقائق مع التقليب حتى لا ينشف..نضع الطماطم مقطعه مكعبات والصلصه..ونقلب ونغطي القدر ونتركها تتسبك جيدا مع التقليب..بعد ان نلاحظ ان الصلصه تكثفت والطماطم اتهرست..نصب ماء مغلي يغطي اللحم.. ونضغط القدر ونعلي النار لانو بدي المرق بعد السواء يكون كثيف وكميته قليله قريب كاستين..

الارز يغسل جيدا ويوضع بقدر ويغطى بالماء بحيث يزيد عنه الماء ب3 سم وتوضع عليه البهار الصحيح والملح والزيت..نضوج الأرز بس ثلاث ارباع السواء..