Luego agregamos el queso, el orégano, la sal, el huevo, la yema y el aceite. Batimos e integramos todo.

Volcamos la masa sobre la mesada y, poco a poco, agregamos el almidón y la harina de arroz. Mezclamos y amasamos hasta obtener un bollo bien firme que no se pegotee en las manos.

Armado de los ñoquis: Dividimos la masa en pequeños bollos. Tomamos 1 bollo y estiramos formando bastoncitos (o chorizos).

Con un cuchillo cortamos los ñoquis de 2 cm. de diámetro.

Por último (y este paso es opcional) pasamos los ñoquis por un tenedor para hacerle las rayitas.

Cocción de los ñoquis: Tomamos una olla, llenamos 2/3 con agua y llevamos a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir echamos los ñoquis adentro. Cocinamos hasta que floten. Finalmente los escurrimos y a disfrutar!

Preparación de la salsa: Pelamos y cortamos las cebollas, el ajo, las zanahorias en cuadraditos. Cortamos el pimiento en cuadraditos.

Luego incorporamos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos por 5 minutos. Agregamos las tazas de agua y cocinamos por 3 minutos.

Añadimos la taza de leche, sal, orégano y todos los condimentos que nos gusten. Cocinamos por 2 minutos más.

Por último agregamos la cucharada de almidón de maíz. Cocinamos por 1 minuto más y apagamos el fuego. Dejamos entibiar.

Cuando la salsa esté tibia, la volcamos en la multiprocesadora o robot de cocina y la trituramos hasta que esté lo más homogénea posible. Listo! Ya tenemos una exquisita salsa cremosa de verduras para disfrutar!!

Consejos y datos útiles: 1) Para esta receta les recomiendo utilizar el arroz que se pasa para que, al triturarlo, la masa quede suave y tierna (similar al puré).

2) Si, al triturar el arroz y mezclarlo con el huevo, la masa queda muy líquida... no se preocupen! Lo que tienen que hacer es dejarla en la heladera durante un par de horas. Quedará perfecta!

3) Si al agregar la harina la masa está pegajosa, sólo déjenla en la heladera durante 1 hora. Recuerden: el frío siempre seca el arroz ;)

4) Les recomiendo hervir el arroz unas horas antes de hacer esta receta. Yo usualmente hiervo el arroz la noche anterior y lo conservo en la heladera para que se seque bien.

5) Para que la masa quede sabrosa, les recomiendo hervir el arroz en caldo de verduras o pueden agregar un cubo de caldo (dado de sopa/pastilla de caldo) en la multiprocesadora junto con el arroz cocido y trituran todo junto ;)

6) Sobre la cocción: Estos ñoquis son muy tiernitos así que, ni bien comiencen a flotar en el agua, los sacan por que sino van a pasarse.

7) Sobre la salsa: Pueden agregarle todas las verduras que quieran. Yo la hice bien simple y lo más económica posible.

Y eso es todo!!! ;) Espero que les guste!!

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)