De vez en cuando hay que dar un capricho al cuerpo y sobre todo cuando llega el frío y acelera el metabolismo...vamos, que estás judías entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu.Una vez retiradas, se desgrasa todo lo que se pueda y es una manera de restar calorías; entonces se pueden tomar los "sacramentos" (chorizo, morcilla y panceta) con menos remordimiento de conciencia 😂

¡Ahora sí! Ya ha llegado el frío, y nuestras cocinas vuelven a oler a guisos caseros, a las recetas tradicionales de siempre, las legumbres, los pucheros, comidas calentitas para contrarrestar las temperaturas que han caído en picado en toda España.Hoy os enseño las judías pintas que más gustan en mi casa, con sus "sacramentos" y como toque personal, acompañadas quién quiera con repollo hervido y arroz blanco.

He puesto la morcilla de cebolla y de Jaén, porque no soy muy amante de la morcilla de arroz, pero para los puristas en la receta se utiliza la de arroz

Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín.Hoy Cesar García del restaurante Ibérica Food & Culture Ltd en Londres

Un rico plato de cuchara que sienta fantásticamente en días lluviosos y ventosos como el de hoy.#revistacookpad

En honor a mis hijos que les encantan, llevan pidiendo que se los prepare 4 años, diciendo que no encuentran boquerones como los míos, al no coincidir para hacerlos juntos, les dejo aquí la forma de preparar los boquerones que más les gustan, #cookpad #mundo #familiar #abc queda a vuestra disposición para poder publicar en los libros de cocina. Aquí tenemos una receta que ya hacía la bisabuela. Que aproveche a l@s que la hagan.Una época en la que las neveras eran un sueño, se las tenían que idear muy bien para conservar los alimentos, en especial el pescado que algunos sitios solo llegaba como mucho una vez a la semana.

Plato exquisito que probé en Segovia y me fascinó, con lo que tenía que aprender a hacerlo sí o sí... 😁

Para mi gusto los judiones están mejor de un día para otro.

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Los judiones son alubias blancas pero más grandes, que se cultivan en un área cercana a la sierra de Guadarrama.Su historia es curiosa, porque antiguamente los judiones eran consumidos por faisanes del jardín de Isabel de Farnesio, mujer de Felipe V, quien empezó a cultivarlos en los huertos de los alrededores de la Granja.Posteriormente pasaron a ser forraje para los caballos, y finalmente, por suerte, pasaron al consumo humano.En la acutalidad, los Judiones de la Granja de San Ildefonso son el plato típico por excelencia de la provincia de Segovia, junto con el Cochinillo. Tienen un gran aporte calórico, por lo que es muy recomendable comerlos en días de frío, aunque cada 25 de agosto, por San Luís, se celebra en la Granja una fiesta conmemorativa en la cual se cocinan grandes ollas de judiones que pueden degustar todos los visitantes.

Una versión fácil de judiones de la granja que no lleva mucho trabajo más que ponerse una alarma

Los judiones de la Granja es uno de los guios segovianos más conocidos y apreciado en toda España.

Un plato suculento, contundente donde los haya. Cualquier judía o alubia de calidad vale para hacerlo. Cuando se aproxima el tiempo frío los fogones vuelven a las recetas de toda la vida.

Ahora que viene el fresquito apetecen platos de cuchara… calentitos, y qué mejor que disfrutar de un plato único con un gran sabor.

La probé en Segovia, un día de mucho frío. Desde entonces todos los inviernos, la hago alguna vez.

Pues la verdad esta receta prácticamente es casi igual que la de mi amiga Penchi Briones no es que la he copiado es que hay muchos guisos que solo cambian algún pequeño detalle y algún ingrediente hay pocas diferencias, pero estoy seguro que prácticamente se puede hacer de las 2 maneras con unos resultados muy parecidos.La publico con pocas diferencias pero mas que nada añado foto como en todas mis recetas.

Guiso muy fácil de hacer, laborioso en su preparación. Si no se puede hacer en barro, sirve también cualquier recipiente. Resultado espectacular.

Receta tradicional. Aprovechando que nos agenciamos una bolsa de judiones cuando estuvimos en Segovia antes de Navidad, pues eso, que había que hacer algo con los Judiones y creo que esta receta es digna de tener estos judiones de calidad.

Un delicioso plato fácil de preparar y muy nutritivo. Ideal para días fríos.

Un guiso con productos castellano-leoneses, extremeños y andaluces, por eso está tan rico, debemos consumir productos de nuestra tierra y de proximidad si es posible.#abecedario

Nunca los había hecho

A lo tradicional. La receta es para mucha gente, pero luego tupper, congelo y repito cuando apetezca …😋