كسكسي بالعصبان تونسي

نعناع و زيت زيتون و خلطين الكل مع بعض ثم تأخذين كرشة و حشيها بالحشوة إلّي عملناها و تخيطها بإبرة و خيط

ممقادير الكسكسي

نضع الماء في مقفول على النار و نضع الزيت و البهارات ملح فلفل أسود كركم فلفل أحمر بعد ما يغلي الماء نضع العصبانات و الحمص المنقوع و بطاطا مقشرة

نقوم ببل الكسكس بالماء و نخلطه جيدا ثمّ نضعه في الكسكاس يفوّر على المرق و نتركه يطبخ بعد أن يطبخ نقوم بمرقه و خلطه جيدا ثم يقدم كما في الصّورة