Bánh mỳ làm từ bí ngô, khoai lang hay khoai tây cho ruột bánh mềm, ngon! Khi làm bánh mình hay xem nguyên liệu trước và ưu tiên nguyên liệu tốt cho sức khỏe ! Bánh này cũng vậy ! Bánh thơm ngon hơn do bơ và sữa bột nữa! Thật tuyệt vời khi ngửi mùi bánh lan tỏa khắp gian bếp rồi thưởng thức bánh còn nóng hổi từ trong lò kèm tách cafe!

Lang thang trên mạng tìm món bánh mỳ chợt đập vào mắt tôi là một loại bánh hình dạng rất đẹp và ngon mắt! Đọc qua phần nguyên liệu và cách làm, theo cảm nhận của tôi thì thấy rất ngon! Vậy là tôi phải bắt tay vào làm ngay! Bánh được cán từ bột ngàn lớp giống kiểu Croissants nhưng ruột mềm vì dùng Tangzhong. Vỏ giòn, ngon hơn Croissants vì thành phần có sữa đặc có đường cộng thêm sữa bột và sữa tươi. Bánh được bán rộng rãi ở Sing và Malai, theo tôi được biết! Ở Việt Nam- Vũng tàu tôi ko thấy bán! Ăn sáng với bánh này kèm cốc sữa nóng hay cốc nước cam thật tuyệt!

Tự nhiên thèm cái bánh mỳ thơm bơ nên mình làm luôn! Bánh thơm ngon đặc biệt do công thức đặc biệt ủ bột chua từ hôm trước để hôm sau ra kết cấu bánh mềm, ngon!

Mình rất thích các bánh mỳ làm từ bột Tangzhong khiến cho ruột bánh mềm, để vài ngày ăn vẫn như mới. Tangzhong bắt nguồn từ Nhật điển hình là bánh mỳ Hokkaido rất nổi tiếng. Bánh mỳ ngọt Pai Bao nổi tiếng này được bán tại hiệu bánh Maxim's Bakery ở HongKong. Ct này mình dịch từ Blogger nổi tiếng : Christine! Nguyên liệu làm được 2 bánh khuôn loaf. Mình làm nửa ct.

Tangzhong method là phương pháp chần bột (scalded dough) tạo cho ruột bánh mềm mại, để vài ngày mà bánh vẫn thơm, ruột mềm, không bị cứng với tỷ lệ là 1:5 (1 phần bột và 5 phần nước). Cách làm là cần đun bằng nồi đạt mức 65oC và có thể sử dụng ngay sau khi đã làm xong, không cần để tủ lạnh đủ 8h. Ở nhiệt 65oC thì gluten trong bột và nước sẽ nhanh chóng hút ẩm và có tác dụng làm cho ruột bánh mềm mại tới ngày thứ 3 khi ở nhiệt độ phòng!Điểm lưu ý khi dùng phương pháp này cần đánh bột kéo màng mỏng (windowpane) sẽ ra bánh có thớ mềm, dai, ăn rất ngon! Mình dùng sữa đậu nành tự làm kết hợp với dầu oliu cho ra cái bánh chay rất tốt cho sức khoẻ! Bánh này ăn kèm cốc sữa đậu nành nữa thành bữa sáng tràn đầy hứng khởi! Đặc biệt nếu ai dị ứng với lactose thì dùng bánh này quá tuyệt!#bepvang

Nếu bạn có dịp tới New Orleans- thuộc tiểu bang Louisianna phía Nam Hoa Kỳ, tới quán Cafe Du Monde thì nhất định phải thưởng thức bánh Beignets này nhé! Bánh ngon tuyệt, vỏ giòn, thơm bơ, ruột mềm! Thật tuyệt hơn khi uống kèm cốc Cafe au lait và nghe điệu kèn trumpet vọng lại từ xa! 🤓

Món bánh mỳ tẩm đường này với kết cấu ruột mềm, thơm ngon, là món ăn sáng bổ dưỡng, tiện lợi cho gia đình bạn!

Bánh mỳ que ăn kèm pate Hải Phòng rất ngon! Có thể nói đây là bộ đôi ăn ý! 😊

Tình cờ mình xem được clip tự làm kem tươi trên net rất dễ, nguyên liệu từ sữa nguyên kem thêm thành phần tạo đông! Thật thú vị! Khi trong nhà ko có kem tươi ta có thể tự làm hoàn toàn! Các bạn hãy thử xem nhé !

Đây là công thức mình học của người Nhật, rất dễ làm! Mẹ và bé có thể làm cùng cho vui!Mình ủ trong túi nylon buộc túm nhé! Kết cấu bánh có vị dẻo dẻo dai dai của ngô làm cho vị bánh giống bánh bông lan, lai bánh mỳ rất ngon, ruột mềm, vỏ giòn! Đây cũng là món chay ăn sáng thuận tiện cho cả gia đình bạn!

Món bánh đặc biệt thơm ngon với mùi cafe quyến rũ kết hợp với nhân bơ ngon tuyệt. Trời se lạnh, thưởng thức món bánh kèm cốc cafe cho bữa sáng tràn đầy năng lượng!Với công thức này mình dùng phương pháp scalded dough ( chần bột) gồm tangzhong method hay gelantined dough hoặc yudan method do người Nhật phát minh ra (điển hình là bánh mỳ sữa Hokkaido) tạo cho ruột bánh mềm mại, để vài ngày vẫn mềm và ngon! Nếu bạn chưa làm kiểu này hãy thử làm và so sánh với kiểu bánh ko làm bột tangzhong xem sao nhé! Hẳn sẽ có sự khác biệt rất lớn đó!

Bánh thơm mùi bơ, sữa, ruột mềm và ngon.