Ayam Kukus Saus Kecap (ala goreng mentega) - Diet Kolesterol

Mizz Dys
Mizz Dys @mizzdys
Jakarta

Sekeluarga suka ayam goreng mentega. Itulah kami :D
Walopun begitu, saya jarang menyajikan menu yang satu ini untuk keluarga. Saya ngeri sama minyaknya, hahaha.
Bayangkan, ayam digoreng kering terlebih dahulu, kemudian dicemplungkan ke dalam tumisan bawang putih dan bahan lain - yang ditumis dengan banyak margarin* - Olala.. otak saya langsung ngitung berapa kalori tuh? Berapa kolesterol tuh?

*kita biasa menyebut ayam goreng mentega, padahal yang lazim digunakan adalah margarin.

Hari ini beda. Saya pingin menyajikan menu ini, tapi harus dalam versi sehatnya.
Jika Anda seperti saya yang "ribet" urusan kalori/kolesterol, cara memasak ala saya hari ini bisa jadi pilihan. Sebagai perbandingan, 100 gr ayam kukus mengandung 167 kalori, sementara 100 gr ayam goreng mengandung 246 kalori. Banyak ya. Belum lagi trans fat nya, kolesterolnya. Duh..
Bukannya antipati yaa..tapi saya memilih untuk meminimalkan asupan yang buruk bagi kesehatan. Toh rasa masakan tetap lezat.

Yuk mulai makan sehat :)

Ayam Kukus Saus Kecap (ala goreng mentega) - Diet Kolesterol

Sekeluarga suka ayam goreng mentega. Itulah kami :D
Walopun begitu, saya jarang menyajikan menu yang satu ini untuk keluarga. Saya ngeri sama minyaknya, hahaha.
Bayangkan, ayam digoreng kering terlebih dahulu, kemudian dicemplungkan ke dalam tumisan bawang putih dan bahan lain - yang ditumis dengan banyak margarin* - Olala.. otak saya langsung ngitung berapa kalori tuh? Berapa kolesterol tuh?

*kita biasa menyebut ayam goreng mentega, padahal yang lazim digunakan adalah margarin.

Hari ini beda. Saya pingin menyajikan menu ini, tapi harus dalam versi sehatnya.
Jika Anda seperti saya yang "ribet" urusan kalori/kolesterol, cara memasak ala saya hari ini bisa jadi pilihan. Sebagai perbandingan, 100 gr ayam kukus mengandung 167 kalori, sementara 100 gr ayam goreng mengandung 246 kalori. Banyak ya. Belum lagi trans fat nya, kolesterolnya. Duh..
Bukannya antipati yaa..tapi saya memilih untuk meminimalkan asupan yang buruk bagi kesehatan. Toh rasa masakan tetap lezat.

Yuk mulai makan sehat :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu rendaman ayam:
  2. 1 ekorayam, potong sesuai selera
  3. 1 siungbawang putih, haluskan
  4. 1 sdmgaram
  5. 1/2 sdtmerica bubuk
  6. Bumbu kukus:
  7. 1 cmjahe, memarkan
  8. 2 lembardaun salam
  9. 3 lembardaun jeruk
  10. Bumbu tumis:
  11. 3 siungbawang putih, cincang
  12. 1 buahbawang bombay, iris memanjang
  13. 1 batangdaun bawang, potong 2 cm
  14. 1 batangseledri
  15. 2 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  16. 2 sdmkecap inggris
  17. 4 sdmkecap manis
  18. 1/2 sdtmerica bubuk
  19. 1/2 sdtgaram, atau 1 sdt kecap asin
  20. 1-2 butirjeruk limo, ambil airnya
  21. 1 sdtminyak zaitun untuk menumis
  22. 1 sdtmargarin, saya ganti dengan minyak zaitun

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu rendaman. Diamkan 30 menit sampai 1 jam. Tempatkan ayam dalam wadah kaca tahan panas.

  2. 2

    Siapkan kukusan. Isi airnya, masukkan bumbu kukus ke dalan panci kukusan. Didihkan air, kemudian masukkan ayam. Kukus dengan api sedang selama 15-30 menit.

  3. 3

    Siapkan wajan. Panaskan minyak dan margarin. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk dan jahe.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam kukus, aduk rata. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, daun bawang, seledri, dan merica.

  5. 5

    Tambahkan 100 ml air, masak sampai air mengering dan bumbu meresap.

  6. 6

    Perciki dengan air jeruk limo.

  7. 7

    Selamat makan :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mizz Dys
Mizz Dys @mizzdys
pada
Jakarta
Eat real food, feel real good.
Lebih banyak

Komentar (2)

Mizz Dys
Mizz Dys @mizzdys
@cook_15419406 aroma nya agak manis, tp rasanya lebih ke asin sih kalo menurut saya 😁

Resep Serupa