Crepe de tortilla con gambas y brócoli

Carmen V.
Carmen V. @cook_9268628
Barcelona

Me encanta esta receta. Es baja en hidratos de carbonos y en grasas. Es ideal para cenar o almorzar, pero sobre todo muy fácil de hacer.

Crepe de tortilla con gambas y brócoli

Me encanta esta receta. Es baja en hidratos de carbonos y en grasas. Es ideal para cenar o almorzar, pero sobre todo muy fácil de hacer.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 3huevos ecológicos (0ES-1ES)
  2. Brócoli
  3. 100-120 grgambas frescas o congeladas
  4. Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
  5. 1-2 dientesajo
  6. 1guindilla (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos el brócoli (3-4 ramitas) al vapor o en agua con un poquito de sal. Una vez este echo reservamos.

  2. 2

    Las gambas que he usado son frescas. En una sartén con un poquito de aceite, incorporamos el diente de ajo picado en 2 o 4, y la guindilla. Una vez el ajo este medio doradito, retiramos la guindilla y incorporamos las gambas peladas. Sal. Una vez estén ya listas reservamos.

  3. 3

    Por otro lado en un bol incorporamos 3 claras y una yema más una poquita de sal. Batimos.

  4. 4

    Por último, en otra sartén incorporamos un chorrito de aceite. Una vez este caliente, ponemos los huevos batidos. Bajamos el juego, y por encima colocamos las gambas y el brócoli. Al cocinar la tortilla a fuego lento no tuve la necesidad de darle la vuelta ya que es tipo crepe.

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Carmen V.
Carmen V. @cook_9268628
Barcelona
Estudiante de nutrición y dietética."Las personas que aman comer son siempre las mejores personas."
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