Dada Ayam Sous Vide
Sebagai sous vide enthusiast saya terlambat sekali nyobain masak sous vide pake ayam. Goddammit ini tekstur ayam terbaik yang pernah saya makan. Empuk dan juicy. Masya allah. Cocok juga buat yang lagi diet atau jaga nutrisi yang nge-gym, karena rendah lemak dan kaya protein.
Daging dada ayam sous vide ini bisa merubah persepsi tentang daging ayam yang biasanya kering karena over cooked.
Resep ini hasil belajar dari sang legenda, Mr. Kenji Alt-Lopez.
Seperti biasa buat yang pengen coba sous vide tapi ga ada alatnya bisa pakai cara manual seperti yang saya tulis di resep sous vide steak ya.
Dada Ayam Sous Vide
Sebagai sous vide enthusiast saya terlambat sekali nyobain masak sous vide pake ayam. Goddammit ini tekstur ayam terbaik yang pernah saya makan. Empuk dan juicy. Masya allah. Cocok juga buat yang lagi diet atau jaga nutrisi yang nge-gym, karena rendah lemak dan kaya protein.
Daging dada ayam sous vide ini bisa merubah persepsi tentang daging ayam yang biasanya kering karena over cooked.
Resep ini hasil belajar dari sang legenda, Mr. Kenji Alt-Lopez.
Seperti biasa buat yang pengen coba sous vide tapi ga ada alatnya bisa pakai cara manual seperti yang saya tulis di resep sous vide steak ya.
Cara Membuat
- 1
Intinya sama aja kayak resep sous vide dori sebenernya. Karena yang ini saya ga sempet foto kalo mau liat foto2nya ada di resep itu aja ya.
- 2
Lumuri dada ayam dengan garam dan lada hitam. Lalu masukkan ke zip lock bag bersama dengan sedikit minyak zaitun.
- 3
Set alat sous vide anda di temperatur 60 C untuk dimasak selama 2 jam. Setelah suhu mencapai target suhu tersebut, taruh ziplock bag ke dalamnya.
- 4
Setelah 2 jam udah mateng sebenernya ini si daging ayam, tapi tekstur luar kurang membangkitkan gairah eh nafsu makan. Jadi perlu kita sear alias goreng dengan minyak sedikit.
- 5
Sear si dada ayam dengan sedikit minyak zaitun dengan api agak besar sebentar saja, hanya agar bagian luar nya kecoklatan. Mallard effect bahasa keren nya.
- 6
Sajikan bersama nasi dan sayur, disini saya memakai brokoli yang direbus. Setengah dada ayam ini bisa buat 2 kali makan, jadi pas selesai sous vide dibagi dua dulu. Yang setengah taro kulkas, nanti baru di-sear pas makan berikutnya.
- 7
Foto time (1)
- 8
Foto time (2)
- 9
Foto time (3)
- 10
Foto time (4) Porsi makan saya.
- 11
Foto time (5)
- 12
Foto time (6)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dada Ayam fillet Dada Ayam fillet
Simple dan sehaatTanpa gula #dadaayam #olahanayam #enak #sehatBiasanya dibuat untuk topping salad sayur.
-
Dada ayam panggang Dada ayam panggang
pengen masak ayam tapi malas siapin bumbu yang ribet jadi buat ini aja, gampang hanya tinggal celup dan panggang #WeekendChallenge
-
Dada Ayam Panggang Dada Ayam Panggang
Belum sempat keluar belanja untuk stock frezer. Alhamdulillah, masih ada dada ayam 2 potong. Karena minyak goreng juga tinggal dikit. Mmm, dipanggang aja deh. Lumayan untuk makan siang untuk 2 orang. Karena yang laen pada keluar.#GAMenuDefisitKalori_Clover#Semarak_GAMenuDefisitKaloriClover#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#KulaEtamCoCok
-
Dada Ayam Crispy Dada Ayam Crispy
Kalau dirumah anak - anak paling susah makan bagian dada ayam, maunya bagian yang bertulang - tulang aja...tapi kalau emak nya buat menu ini, alhamdulillah ndak nolak...😁 ini juga bisa dijadikan menu frozen food lohPGBA Minggu Ke 37#PejuangGoldenBatikApron
-
-
-
Dada ayam panggang Dada ayam panggang
Ahad, 7 Februari 2021#PejuangGoldenApron3#week36Source: Safira.atjil
-
-
Sup Dada Ayam Sup Dada Ayam
Assalamualikum cookpaders, Sup Dada Ayam saya buat ini pakai sayuran sup biasanya ya moms. Sup Dada Ayam ini simple dan mudah. Tapi enak dan bergizi, cocok buat si kecil. Dan resep sup ini adalah menu kesukaan dan andalanku untuk sikecil. Apa lagi nanti menjelang bulan ramadhan kita harus menyiapkan makan sahur yang praktis" pastinya ya menu sup ini....#SiapRamadan#AhlinyaAyam#berburucelemekemas#cookpaderscommunity_id#cookpaderscommunity_jakarta#cookpadindonesia#resolusi2019
-
Dada Ayam Fillet Crispy Dada Ayam Fillet Crispy
Anakku paling suka ayam tepung buat di cemil2 kasih saos enak buat lauk nasi juga enak, dapat banyak kalo buat sendiri 😃
-
-
Dada Ayam Fillet Crispy Dada Ayam Fillet Crispy
Dada Ayam Fillet Crispy 👍👍.Source : @azima_husna#IsiKulkasKu#BerbagiRasaRamadan#HantaranBerkesan#GAS2025#CookpadCommunity_Padang#CookpadCommunity_SumBar
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)