Uñas de pollo al estilo de mi abuela
anais-1977 @cook_03061977
Como las hacia la abuela, económicas y muy ricas.
Uñas de pollo al estilo de mi abuela
Como las hacia la abuela, económicas y muy ricas.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las uñas de pollo con agua fría, en una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos pequeñas.
- 2
Majamos en el mortero los ajos, el perejil y la nuez moscada y añadimos el vaso de vino blanco, y reservamos.
- 3
- 4
Añadimos las uñas a la cazuela y rehogamos unos 2 minutos, pasado ese tiempo las ponemos la harina cocinamos un poco, añadimos el laurel, el clavo, el pimentón y el majado que tenemos reservado, echamos la sal, dejamos evaporar el alcohol del vino y cocemos removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la cazuela.
- 5
Las uñas tienen que estar blandas pero no desechas la cocción estará en su punto cuando la almohadilla del centro este tierna.
- 6
Espero os gusten.
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Mi afición por la cocina empezó de pequeña, viendo cocinar a mi abuela.
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