هر سینه مرغ را از طول به سه قسمت برش می زنیم و در آب پیاز، نمک، فلفل، پودر سیر و آبلیمو برای مدت سه تا چهار ساعت میخوابونیم. البته قبلش با بیفتک کوب سینه ها را نازک میکنیم و برای جلوگیری از پاره شده بین کیسه فریزر قرا می دهیم.

هر چه در مواد بیشتر بماند خوش طعم تر میشود و حتما در آب پیاز باشد نه پیاز خرد شده. باید پیاز حتما رنده بشه. بعد از مواد خارج می کنیم اول در آرد سفید بعد در تخم مرغی که نمک و فلفل هم داخلش ریختیم و بعد در آرد سوخاری میزنیم.

و به مدت یکساعت در یخچال قرار داده تا مواد به گوشت بچسبد و در روغن داغ سرخ میکنیم