برياني اللحم الحيدر آبادي
#نجم ـ العزايم
عمل برياني اللحم علي طريقة مدينة حيدر آباد- الوصفة من المطبخ الهندي التقليدي
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
أولا نتبل اللحم بكل مكونات التتبيلة ونغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الاقل
- 2
ثانيا نحضر الأرز: يسلق الارز في الماء الساخن المضاف إليه الملح والزيت لنسبة من ٧٠-٨٠٪ إنضاج ثم يصفي من الماء ويوضع جانبا
- 3
لتحضير خلطة اللحم والخضار: في قدر مناسب علي نار متوسطة نضع الزيت ثم الفلفل الاسود الحب و عودالقرفة وورق الغار والقرنفل ونقلبهم معا قليلا.
- 4
نضيف البصل والثوم والزنجبيل للقدر ونقلب قليلا حتي تتجانس المكونات ويذبل البصل
- 5
نضيف اللحم المتبل سابقا ونقلب لمدة ٥ دقائق
- 6
ثم نضيف 4 كوب ماء ساخن ونغطي القدر ونسلق اللحم حتى ينضج
- 7
نضيف الطماطم والفلفل الاخضر وصلصة الطماطم ونستمر في التقليب لمدة ١٠دقائق أخرى
- 8
ثم نضيف البطاطس ونقلب لعشر دقائق
- 9
نغطي القدر ونخفف النار ونتركه ١٠ دقائق أخري حتي تتسبك الخلطة كلها معا
- 10
لتطبيق البرياني نختار قدر مناسب و نفرد فيه ثلث كمية الأرز ثم نضع ٣ نقط من ملون الطعام علي وجه الارز متباعدة
- 11
نفرد ثلث كمية خلطة اللحم فوق طبقة الارز
- 12
نفرد ثلث كمية الارز الثانية مع نقط ملون الطعام ثم الثلث الثاني من خلطة اللحم
- 13
نفرد ثلث كمية الارز الاخير مع نقط ملون الطعام ثم الثلث الأخير من خلطة اللحم
- 14
نغلق القدر جيدا بورق الالومنيوم
- 15
ثم نضعه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة حتي يمتص الارز السوائل الزائدة في الخلطة وينضج تماما ويتشرب كل النكهات ثم نطفىء النار ونتركه مغطى لمدة ثلث ساعة قبل التقديم
- 16
ثم يزين باللوز المحمر والزبيب و يقدم بجانب سلطة الزبادي والخيار
وصفات مشابهة
-
-
-
برياني لحم بالمكسرات برياني لحم بالمكسرات
من اشهر وصفات المطبخ الهندي المغذيهحيث ان لها شعبيه كبيره بالهندانتقلت الينا حديثاحيث يباع بالمطاعم ويقدم كوجبه للغداءجربوهاتمنى ان يعجبكم
-
-
-
-
-
-
برياني لحم بالزبادي الحامض برياني لحم بالزبادي الحامض
#مريولي_باسمي برياني بقطع اللحم مع الزبادي الخاثر عشا لذيذ او غدا لذيذ
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات
وع فكرة اول مره بقرأ هالوصفه لانه مش ممكن احضرها ... فكنت اعتقد انه اللون الاصفر من الزعفران ... اول مره بعرف انه بيضيفوا للرز ملون طعام ..