يتم تتبيل الفخده من الليل وعمل فتحات طوليه لوضع التتبيله فيها خليط من اللبن وصلصة الباربيكيو وكيتشاب وبهارات ثوم وبصل وبهارات مشكله وفلفل اخضر مقطع

في الصباح نلف صينيه الفخده بورق القصدير وندخله الفرن تقريبا بياخد ٣ ساعات حتي يتحمر جيدا

صفي الارز المنقوع قلبي بصله مفرومه وضيفي كوب البازيلاء والجزر وقلبي ثم ضعي الارز والبهارات والملح وضبفي ماء مغلي وغطي القدر حتي يستوي

عند الاستواء زيني وجهه بالمكسرات واللحم المفروم وقدميه لضيوفك مع صوص حار