Empanadas veganas y apto celíacos

Silvana Fontana
Silvana Fontana @cook_9383546

Experimento que resultó genial para demostrar que se puede cocinar sin consumir harina.

Empanadas veganas y apto celíacos

Experimento que resultó genial para demostrar que se puede cocinar sin consumir harina.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1, 5 kg de papas
  2. 1 dienteajo
  3. Sal, pimienta, pimentón ahumado, verdeo y aceite
  4. Rellenos de empanadas deseados
  5. Será necesario contar con papel film

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cocinar las papas al horno o microondas con cáscara hasta que se traspasen con el cuchillo pero no tan fácilmente (debe quedar un poquito cruda).

  2. 2

    Añadirle el diente de ajo tostado, pimienta y aceite (en mi caso usé de coco) y mixear o procesar hasta que quede una pasta. Dejar descansar a temperatura ambiente.

  3. 3

    Forrar un plato con papel film y sobre él poner una cda sopera de la preparación de papa, mojándose las manos aplanar con los dedos hasta dar la forma y tamaño deseado.

  4. 4

    Rellenar con lo que uno guste y usando el papel film cerrar la empanada. Con los dedos mojados cerrar el borde. Y pasarla a una pizzera aceitada. Dejarlas espaciadas porque se estiran en el horno.

  5. 5

    Pincelar con aceite, pimentar, usar el pimentón y meter al horno precalentado hasta que se doren de abajo y luego bajarlas para que se doren de arriba (no se san vuelta).

  6. 6

    Cuando están doradas dejar descansar 2 minutos y con ayuda de la espátula, servirlas y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Silvana Fontana
Silvana Fontana @cook_9383546

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