Bizcochuelo clásico de chocolate, bien esponjoso
Es el práctico bizcochuelo ideal para rellenar, en la foto tiene el corte y se vé lo esponjoso que sale. Las proporciones son por huevo 30 g de azúcar y 30 de harina (que como lo hacémos de chocolate reemplazamos el 20% de harina por cacao es decir que en 30g serían: 24 g de harina y 6 g de cacao por huevo). #RecetasDeFinDeMes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol colocar los huevos, comenzar a batir, apenas espumen agregar el azúcar en forma de lluvia. Batir durante 10 minutos hasta que se transforme en batido blanquecino, duplique su volumen es decir punto letra.
- 2
En un recipiente tamizar el cacao y harina con una pizca de sal (secos). Ya listo el batido, retirar del aparato, agregar la esencia o ralladura, y volver a tamizar de a poco los secos, siempre en forma muy suave y envolvente con una espétula incorporar al batido (con toda suavidad y paciencia éste paso, para que no se baje la preparación y no queden grumos).
- 3
Mientras se hace el primer paso hay que encender el horno moderado (160°-170°), emantecar y enharinar (en vez de harina también se puede usar cacao para que no quede blancuzco) el molde (20/22cm). Volcar la preparación con suavidad sin tocar mucho, sola la pasta en el horno se acomoda (no se desesperen por espatular :) ). Cocinar entre 30 y 40 minutos, pinchar con palillo o cuchillo, si sale limpio y seco ya está.
- 4
Dejar enfriar, se ve que en los laterales se empieza a contraer, a despegar, de todas maneras pasar suavemente un cuchillo todo alrededor. Queda bien esponjoso, liviano y absorve como una esponja ideal para humedecer con almíbar o algún vino dulce.
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Listo para acompañar el café, el té o con unos ricos mates :)
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