Potica ó Pan de Navidad de Eslovenia!!!
#ReposterasporEuropa ...es Octubre y esta vez hacemos las maletas rumbo a Eslovenia, un país lleno de sabores y de influencias de sus vecinos que hacen de su gastronomia una delicia de variedades!!
Mi receta es el postre más tradicional y significativo de sus celebraciones religiosas y seguro que os encantara! Es una receta fácil y resulta deliciosa!!!
Potica ó Pan de Navidad de Eslovenia!!!
#ReposterasporEuropa ...es Octubre y esta vez hacemos las maletas rumbo a Eslovenia, un país lleno de sabores y de influencias de sus vecinos que hacen de su gastronomia una delicia de variedades!!
Mi receta es el postre más tradicional y significativo de sus celebraciones religiosas y seguro que os encantara! Es una receta fácil y resulta deliciosa!!!
Paso a paso
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Mise en place:
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Lo ideal es preparar la receta en un lugar caliente, primero mezclamos la harina con la cucharadita de sal. Aparte en un bol ponemos la levadura con 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina y 40ml de leche templada, removemos muy bien y dejamos levar en un sitio cálido por 15 minutos
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Una vez pasados 15 minutos tendremos la levadura activada y con espuma...
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En el cuenco de la batidora colocamos la harina restante, hacemos un agujero en el centro y vertemos las yemas batidas previamente...
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Agregamos también la levadura, la mantequilla derretida, el azúcar, y empezamos a batir a velocidad baja con la pala, añadiendo la leche poco a poco...
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Hasta que se forme una masa compacta y se despegue por completo del cuenco, eso seran aproximadamente unos 13 minutos
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Ponemos la masa en un cuenco engrasado y cubrimos con harina, tapamos con un paño seco y dejamos levar en un sitio cálido por 45 minutos hasta que doble su tamaño...
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Mise en place para el relleno:
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Mientras la masa leva preparamos el relleno. Calentamos la leche, añadimos el azúcar y la canela y removemos muy bien. Incorporamos las avellanas trituradas, las pasas y la miel que previamente calentaremos unos 15 segundos en el microondas, mezclamos muy bien y dejamos enfriar...
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Pasados los 45 minutos tendremos la masa lista para amasar, habra doblado su tamaño, sacamos del cuenco desgasificamos y amasamos...
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Estirando con suavidad hasta obtener un rectángulo de más o menos o, 5 cms de grosor...
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Cuando el relleno haya enfriado añadimos el huevo y mezclamos con suavidad...
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Ponemos el relleno sobre la masa y lo esparcimos sobre ella, teniendo cuidado de dejar un borde alrededor
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Y enrollamos la masa sobre si misma, con cuidado de no romperla...
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Una vez enrollada...
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La colocamos en el molde de 30 cms previamente engrasado y dejamos levar esta vez destapada durante 30 minutos más, entre tanto precalentamos el horno a 170 grados, calor arriba y abajo...
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Antes de meter al horno, pintamos con un huevo batido...
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Dejamos hornear por 50 minutos y ya tendremos un delicioso y dorado pan...que llenara de olores deliciosos nuestra casa y de paso la de nuestros vecinos...!!
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Dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldar, y ponemos en una rejilla para enfriar por completo. Decoramos con azúcar glass por encima.
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Esta deliciosa y tradicional Potica, será un acierto en cualquier ocasión, espero que la disfruteis!
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#ReposterasPorEuropa
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