Crema de Shiitakes y anacardos
Es realmente muy sabrosa y ligera.
Paso a paso
- 1
Preparación de crema anacardos:
- 2
Unas horas o mejor la noche antes cubrir de agua los anacardos y taparlos.Escurrir los anacardos y triturarlos junto a los 200ml de nata y el agua.(mejor Batidora)
- 3
Preparación de los Shiitakes:
- 4
Lavar y saltear las setas unos minutos en una sartén, cuando estén dorados, reservas unos pocos para luego la presentación. cocer las chalotas en aceite a fuego lento, procurando que no cojan color.
- 5
Triturar todos los ingredientes de la crema de Shiitakes junto con la crema de anacardos.Rectificar de sal y pimienta y poner el caldo de pollo.
- 6
Poner en una cazuela al fuego medio y cocer durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 7
Servir caliente con los Shiitakes que habíamos reservado anteriormente y un poco de tomillo si tenemos.
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