نحضر اللحم ونقوم بنقعه في الماء مدة نصف ساعة حتى يصبح لونه ورديا ونتخلص من الدم

نغسل اللحم ونضعه في قدر مناسب ونغمره بالماء ونرفعه على النار ونضع عليه رشة بسيطة من الملح حتى الغليان ونتخلص من الزفرة التي تتكون على الوجه ونضع عليه حب الهال ثم نغطبه حتى ينضج نصف نضوج

نحضر اللبن ونقوم بتكسيره إلى قطع متوسطة ونضعه في ماء ساخن مدة ساعة تقريبا او حتى يصبح لينا

نضع اللبن مع ماء النقع في إبريق خلاط كهربائي ونخلطه جيدا ثم نصفيه بمصفاة سلك ناعمة مرتين

نضيف اللبن على اللحم والمرق في القدر وهو يغلي مع التحريك بهدوء حتى يعود إلى الغليان نهدئ النار تحته ونتركه حتى ينضج اللحم واللبن يصبح سميكا نوعا ما ، ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة سمن بلدي على اللبن

نحضر الأرز المنقوع ونغسله جيدا ثم نضع السمن في قاع قدر مناسب لعمل الأرز نسخنه جيدا ثم نضيف الأرز ونحركه على النار مدة 5-10 دقائق ثم نضيف إليه الماء المغلي مع الملح والكركم الأصفر ،نترك الأرز على نار عالية إلى أن يقل الماء قليلا ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج

نحضر سدر او صينية مناسبة وتقطع بعض شرائح الخبز في القاع ونصب القليل من اللبن عليه ثم نسكب الأرز فوقه ونسويه

نضع اللحم فوق الأرز بشكل مرتب ونزين بالمكسرات والبقدونس ثم نغطي السدر بما تبقى من خبز الشراك

ثم نصفي اللبن مرة أخرى بمصفاة سلك ناعمة حتى نتخلص من العظم وغيره ويقدم ساخنا وصحتين وعافية