في إناء نضع البصلة مع الكزبرة والثوم مهروس والكمون والابزار والملح وزيت الأرغان -يمكن تعويضه- بزيت المائدة ونقوم بتتبيل اللحم جيدا

يتبل اللحم جيدا في الخليط ويوضع في كسكاس ويغلق عليه ويترك حتى يستوي اللحم تماما بالبخار وبالصحة والراحة