نجهز الدجاج بعد غسله جيدا بالماء والملح والخل ونزع الجلد منه وتقطيعه الى أرباع..

نقطع البصل الى جوانح والبندورة مربعات صغيرة ونفرم البقدرنس والكزبرة والنعناع بالسكين ونقطع الثوم صغير جدا ونغسل الارز وننقعه بالماء وانا استخدمت بسمتي..

بعد تقطيع الدجاج نجهز صحن ونضع الدجاج فيه ونتبله بالبهارات ولا ننسى الملح

نجهز قدر ونضع فيه مقدار نصف فنجان زيت ونتركه ليسخن ثم نضع الدجاج المتبل فيه ونبدأ نقلبه أو نحمسه شيء خمس دقائق او سبعه والرائحة ولا أروع !

ثم نخرج الدجاج في صحن آخر

نخفف الزيت من القدر ثم نضع البصل والثوم والزنجبيل ونشوحه جيدا الى ان يكتسب اللون الأشقر بس لا تحرقوه

ثم نضيف الصلصل والبندورة والبقدونس والكزبرة والنعناع ونحمسه مع البصل الى ان تذوب قليلا البندورة يعني تتسبك ثم نضيف الزبادي ونحركه جيدا مع المكونات

بعدها نرجع نضيف الدجاج ونمزجه مع المكونات

ونتركه خمس دقائق تتسبك كل المكونات مع الدجاج وبعدها نضيف مقدار كوب ماء ساخن جدا مش بارد ونغطي عليه ربع ساعة وبكذا انتهينا من الدجاج..

نسلق الأرز بماء ساخن وشوية ملح مع المنكهات و لا تكثروا الملح لان الدجاج فيه ملح ، وطبعا يكون نصف استواء مش استواء كامل تقريبا مدة سبع دقائق ويكون الماء اكثر من الأرز بكثير..

ثم نصفي الأرز بالصفاية لكن حاولوا يبقى فيه ماء شوي مش تصفوه كامل بحيث ينشف ويلزق ببعضه..

الآن نأتي بقدر ونضع فيه طبقة من الأرز مش كله وبعدها نضع فيه الدجاج مع الصوص حقه بشكل مرتب..

ثم نضع الطبقة الثانية من الأرز ونغطي الدجاج..

ونجهز زعفران ياريت يكون الأصلي الناشف لكن انا عندي الدهني وكذلك ماء الكادي وخلطتهم مع بعض ووضعته على وش الأرز بس لا تكثروا مجرد رشه بسيطه جدا جدا..

ونغطي القدر جيدا ونتركه على نار هادئة حتى ينشف الأرز ويكمل استواءه براحته ، طبعا البعض يغطي القدر بالقصدير ويدخله الفرن على درجة حرارة 180 والبعض يضع على اطراف القدر عجين ويغلقه بالغطاء حقه ويتركه على نار هادئة لحتى النضج.. وكلها طرق صحيحة واعملوا اللي يناسبكم..

بالنهاية نأتي بصحن التقديم ونغرفه أو نقلب القدر على الصحن ويطلع ولا أروع ويُزين بالبقدونس المفروم والليمون وان حبيتوا صنوبر مقلي هذا راجع لكم والتزيين مفتوح بس بالبقدرنس اجمل ويشهي..

اتمنى عجبتكم وتجربوها.. وفيكم ايضا تزينوها بالبصل المقلي تطلع روعه