نفرغ الدقيق او الطحين في وعاء ثم نوضع عليه سكر والملح والمحسن ونقوم بتقليب اولا

ثم بعد ذلك نوضع الخميره علي حليب ونقوب بتقليب ثم نفرغ نصف كوب علي الطحين ثم نوضع عليها الزبده او السمن الدافئ ونقوم بالعجن بالمكينه او يدوي حته يصل ملمس العجينه ناعمه وفي نفس الوقت لها قوام متماسك

بعد ذلك نقوم باخراج العجينه من الوعاء علي طاوله ونقوم بتقطيعها وعملها كور صغيره الحجم نتركها قليل من وقت

في هذه الأثناء نخلط جبنه بقليل من الذيت وفلفل اسود وكمون حسب رغبه وعجن العجوه بقليل من الذيت حتى تلين

نقوم بفرد كور العجينه بهدوء وبشكل بيضاوي نضع في وسطها الحشو ونغلقها ونكرر ذلك حتى تنتهي من العجينه

نوضعها بصنيه او صاج المونيوم ويدهن بقليل من زيت حسب الرغبه وقبل دخول العجينه الفرن ندهنها ببيض بحذر بفرشاه.

ملحوظه: نترك العجينه بعد الحشو والغلق عشر دقائق قبل دخول الفرن هيخرج معك الشكل ده. انتظرونا في جديد فطير مصري محشو او ساده في اقرب فرصه

نرجع الي العجينه يفضل وجود فراده خشب صغيره مع العلم نقوم بتشغيل الفرن علي درجه حراره 250 او علي غاز هادئ.