A langyos tejet összekavarjuk a cukorral és 1 evőkanál liszttel, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk és bele öntjük a tejet, a cukrot, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat, a rumot és a csipet sót. Jól megdagasztjuk, a végén pedig lassan adagolva, beledolgozzuk az olvasztott vajat is. Konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és kerek formával kiszaggatjuk, majd letakarva, 20-30 percig pihenni hagyjuk.

Egy lábosban felforrósítjuk az étolajat, a fánkokat a felső felükkel tesszük bele és fedővel lefedjük. Amikor aranysárgára pirultak, megfordítjuk és fedő nélkül sütjük tovább.

Konyhai papírtörlőre szedjük, és miután a fölösleges étolajat felszívta, tálcára rakjuk és porcukorral megszórva, házi baracklekvárral tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!