تغسل اللحمة وتنظف جيداً.

نضع الزيت او السمن في قدر مناسب على نار قوية.

نقلب اللحمة مع الزيت حتى تجف الماء عنها.

غمر اللحمة بالماء المغلي.

ننتظر حتى يغلي الماء ونقوم بإزالة أي طبقة من الدهن على سطح الماء.

نضيف ملعقة كبيرة من الملح على المكونات. نضع خمس حبات من الهيل.

تصفى اللحمة. نأخذ المرق لنستعمله لاحقاً.

ننقع نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد بماء فاتر مدة نصف ساعة.

يخلط الجميد في الخلاط مع الماء الذي تم نقعه فيه.

يسكب الجميد في قدر مناسب. يوضع اللبن في الخلاط ويخلط لمدة خمس دقائق

يسكب اللبن فوق الجميد في القدر.

يتم تحريك المكونات بشكل مستمر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي

نضيف مرقة اللحمة على الخليط بعد أن يغلي.

نخفف من حرارة النار بعد الغليان. نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

يترك الخليط مدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقه عمل الرز:

غسل الأرز من 3 إلى 4 مرات. نقع الأرز في الماء الدافىء في وعاء كبير مدة ربع ساعة. ثم يتم تصفيته من الماء لاحقاً. يوضع في قدر الطهي مع الماء المغلي. يضاف إليه الملح. نضعه على نار قوية حتى يتشرب الأرز الماء تماماً ويبدأ بالغليان. نخفف من الحرارة. نسخن القليل من الزيت حتى يصبح حامي ويوضع على وجه الأرز. يترك الأرز عشر دقائق حتى يتشرب الزيت. ثم يسكب في صحون التقديم.

طريقه التقديم :يسكب لبن المنسف في أطباق (زبدية) متوسطة الحجم. يوضع في سدر كبير خبز عربي مشروح أو شراك. يفرغ الأرز فوق الخبز بشكل منظم. توضع اللحمة ويزين الأرز باللوز المحمص والبقدونس.