محاشي (براك، كوسا، فلفل، بصل)

Name: محاشي (براك، كوسا، فلفل، بصل)
Cuisine: ليبية
Ingredients: 0.5 كيلو لحم احمر انا عملت لحم خروف; 2 بصل أخضر (بأوراقه); 3 حبات بصل; ربطة بقدونس; ربطة كزبرة; ربطة شبت; ربطة نعناع (او ملعقة كبيرة نعناع جاف); حبة طماطم; 3 رؤس فلفل حار حسب الرغبة; كوبان رز; ملعقة بهارات; ملعقة ملح; رشة فلفل مرحي; ملعقة بزار; 4 ملاعق طماطم معجون; 0.5 كوب زيت; 3 ملاعق زيت زيتون; 0.5 كيلو سلق; 0.5 كيلو كوسا; 0.5 كيلو فلفل حلو

Nada ** @cook_8158087

المكوّنات

0.5 كيلولحم احمر انا عملت لحم خروف
2بصل أخضر (بأوراقه)
3 حباتبصل
ربطةبقدونس
ربطةكزبرة
ربطةشبت
ربطةنعناع (او ملعقة كبيرة نعناع جاف)
حبةطماطم
3رؤس فلفل حار حسب الرغبة
كوبانرز
ملعقةبهارات
ملعقةملح
رشةفلفل مرحي
ملعقةبزار
4 ملاعقطماطم معجون
0.5 كوبزيت
3 ملاعقزيت زيتون
0.5 كيلوسلق
0.5 كيلوكوسا
0.5 كيلوفلفل حلو

الخطوات

1

اول شيء الحشوة نفرم الخضار والبصل الاخضر نغسلهم جيدا في مصفاة
2

نكرر الغسل 3 مرات نضعه على جنب لتنزل الماء منه ضروري حتى ينشف من الماء
3

بعدها نقوم بفرم اللحم والبصل والفلفل والطماطم
4

بعدها ناخذ الخضار بعد نتأكد انه نشف من الماء نضعه في صحن كبير ونضيف عليه الذي فرمناه سابقا
5

تم نضيف البهارات والملح والبزار والزيت وطماطم المعجون والرز ونقلبه جيدا
6

ناخذ السلق ونغمسه بالماء الساخن ونخرجه بعدها نقطع الورقة نصفين كل نصف نحشيه ونلف ونضعه في الكسكاس فوق طنجرة بها ماء مغلي
7

نغطيها لمدة ساعة وربع وينضج وهكذا بالنسبة للكوسا والفلفل والبصل وصحتين.
8

نغسل السلق وقد كنا قبل وضعنا طنجرة بها ماء يغلي