تقشر البطاطس وتشق عدد من الفتحات وتغسل جيدا

ثم تقلى فى زيت غزير نصف قلى وتصفى جيدا من الزيت

نحضر اللحمة المفرومة نضع البصل والملح والفلفل الاسود والبهارات

ثم نحشى فتحات البطاطس بقطع من اللحمة

ثم تدهن بيركس بمادة دهنية وترص فيه البطاطس المحشية

تحضر الصلصة نشوح التوم فى ملعقة زبدة ونضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم على النار حتى الغليان

ثم تصب فوق البطاطس المحشية وتزود بكوب شوربة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام السواء والف هنا