نغسل الكوسا ونحفره بعد الحفر نقوم بقليه

نضع السمنة في مقلاة ونضيف إليها البصلة مفرومة فرما ناعما ونقلبها ونضيف رشة ملح واللحمة والصنوبر ونقلبها ثم نضيف البهار ونستمر بالتقليب حتى الاستواء ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبهم قليلا

نقوم بحشو الكوسا المقلي باللحمة ونسد كل حبة كوسا

نرتب الكوسا في طنجرة ونضيف إليه الماء حتى يغمره بعدة سنتيميترات ونضع صحن مقلوب ثم ثقل فوق الكوسا حتى لايطوف في المياه ونضيف رشة ملح

نضعها على النار لمدة تتراوح بين تلت ونصف ساعةنصفي المرقة في وعاء ثم نزيل الثقل ونخرج شيخ المحشي وصحتين وعافية