Penyedap Rasa Serba Guna Dari Kulit/Kepala Udang #Dandelion
Jika membeli udang setelah mengupasnya saya tidak pernah membuang bagian kepala dan kulitnya, biasanya saya manfaatkan kembali dengan merebusnya menjadi kaldu udang. Berhubung stok kaldu udang saya masih ada, kali ini saya manfaatkan kulit dan kepalanya menjadi bubuk penyedap. Biasanya saya membuat bubuk penyedap dari udang rebon/ udang papay / ebi, kali ini saya membuatnya dari kulit dan kepala udang segar. Ternyata hasilnya tidak mengecewakan, aromanya lebih nikmat dan segar dibandingkan menggunakan udang rebon dan sepertinya saya akan ketagihan memanfaatkan kepala dan kulit udang menjadi penyedap. Bubuk penyedap udang ini sangat praktis dan banyak gunanya, sebagai campuran bikin sambel (pengganti terasi), menambah aroma dalam tumisan sayuran ataupun makanan berkuah, apalagi kalau untuk kuah tekwan. Bisa juga ditambahkan ke dalam cuko untuk empek empek, pokoknya banyak kegunaannya.
Penyedap Rasa Serba Guna Dari Kulit/Kepala Udang #Dandelion
-
Mrs. Rosadi“Yeay berhasil, terima kasih ya resepnya. Harga udang di daerah saya lumayan mahal, sayang kalau kepala dan ekornya dibuang begitu saja. Jadi dimanfatkan sampai tak tersisa he he” -
Risda“Recook mba ....cb bikin dari 1/2 kg udang, hasilx hampir 1 botol kecil....rasax enak d icip icip 🤭, tp blm d coba untuk di masakan....” -
Fal Haruhi“Terimakasih resepnya, Bund..” -
Sisca Oktafia“berhasil meski luama sekali proses pembuatannya...semoga g sia2” -
jumatih hamid“Alhamdulillah bubuk penyedapnya dah jadi, wangi, gurih....buat nambahin stok” -
Harry Siahaan“Akhirnya bisa juga buat tepung bumbu udang 😁”
Jika membeli udang setelah mengupasnya saya tidak pernah membuang bagian kepala dan kulitnya, biasanya saya manfaatkan kembali dengan merebusnya menjadi kaldu udang. Berhubung stok kaldu udang saya masih ada, kali ini saya manfaatkan kulit dan kepalanya menjadi bubuk penyedap. Biasanya saya membuat bubuk penyedap dari udang rebon/ udang papay / ebi, kali ini saya membuatnya dari kulit dan kepala udang segar. Ternyata hasilnya tidak mengecewakan, aromanya lebih nikmat dan segar dibandingkan menggunakan udang rebon dan sepertinya saya akan ketagihan memanfaatkan kepala dan kulit udang menjadi penyedap. Bubuk penyedap udang ini sangat praktis dan banyak gunanya, sebagai campuran bikin sambel (pengganti terasi), menambah aroma dalam tumisan sayuran ataupun makanan berkuah, apalagi kalau untuk kuah tekwan. Bisa juga ditambahkan ke dalam cuko untuk empek empek, pokoknya banyak kegunaannya.
Cara Membuat
- 1
Kupas udang dan sisihkan kepala dan kulitnya. Udangnya bisa dipakai untuk memasak
- 2
Cuci bersih kulit dan kepala udang, bilas beberapa kali sampai airnya bening dan tidak keruh lagi, kemudian tiriskan.
- 3
Nyalakan api kecil kemudian panaskan wajan, masukan kepala dan kulit udang dan juga bawang putih yang di keprek.
- 4
Sangrai kepala dan kulit udang sampai kering menggunakan api kecil, lebih baik lagi jika penggorengan menggunakan bahan yg tebal. Aduk aduk sesekali..
- 5
Jika sudah kering dan kulit kepalanya menjadi ringan saat di aduk, matikan api. Biarkan di wajan sampai agak dingin. Buang rambut rambut yang terdapat pada kepala udang.
- 6
Masukan ke dalam alat chooper dan giling kasar
- 7
Jika tidak ada alat chooper bisa gunakan blender tetapi jangan dikasih air ya.
- 8
Ini hasilnya setelah dihancurkan kasar
- 9
Sangrai kembali udang yang sudah dihaluskan kasar, sangrai tahap kedua ini untuk memastikan bahwa kulit udang benar benar kering dan agar awet disimpan.
- 10
Agar ada rasanya saya masukan merica bubuk, sedikit gula dan garam/kaldu bubuk. Boleh di skip jika tidak mau ada bumbu perasa tambahan
- 11
Sangrai kembali dengan api sangat kecil sampai benar benar kering dan jangan lupa di aduk aduk terus agar kulit tidak bau gosong lalu matikan api.
- 12
Masukan dalam blender tabung kecil lalu haluskan sampai menjadi serbuk halus
- 13
Ini hasilnya, penyedapnya sudah jadi. Masukan ke dalam stoples kedap udara dan siap digunakan kapan saja.
- 14
Jika mau teksturnya lebih halus, sebelum disimpan.. penyedap bubuk ini bisa disaring (diayak) terlebih dahulu.
Resep Serupa
-
Penyedap rasa dari kulit udang Penyedap rasa dari kulit udang
Setiap kali ngebersihin udang kayanya sayang banget gitu udang sama kulitnya lebih banyak kulit dan kepalanya. Akhirnya jadilah ini....."Bubuk penyedap dari kulit udang"Lumayanlah bisa buat tambahan bumbu masakan. Saya kalau masak nggak pernah pake MSG, cuma Gula Garam aja 👍
-
Kaldu Bubuk Kulit Udang, Air Fryer Kaldu Bubuk Kulit Udang, Air Fryer
Sumber: @SlicecutecakeBismillah...Punya kulit dan kepala udang biasanya aku buat kuah kaldu, tapi kali ini terinspirasi resep dari @Slicecutecake, "kaldu udang bubuk" yg terbuat dari kulit dan kepala udang.#MasakSetiapBagian#PejuangGoldenApron3#Mingguke20#CookpadCommunity_blitar
-
Kaldu bubuk-cair dari kepala dan kulit udang keto friendly Kaldu bubuk-cair dari kepala dan kulit udang keto friendly
Ceritanya saya beli udang utk disambal buat anak2, setelah dikupasin koq sayang ya kepala sama kulitnya dibuang akhirnya saya rebus dan buat kaldu basah juga kaldu kering dari kepala dan kulit udang, simak resepnya dibawah ya....
Siti Koto -
Kaldu Udang dari Kepala dan Kulit Udang Kaldu Udang dari Kepala dan Kulit Udang
Wuaaah...akhirnya merasakan buat kaldu sendiri untuk #MasakTanpaSisa dari kepala dan kulit udang.Source: @iramnaw#CookpadCommunity_Bandung
-
Kaldu Bubuk Kepala dan Kulit Udang Homemade Kaldu Bubuk Kepala dan Kulit Udang Homemade
AssalamualaikumChallenge kelompok dari event GATA kali ini adalah #MasakSetiapBagian ...Saya memilih kelompok #BagianLauk .. dan kelompoknya kami beri nama #KETiMuz yg artinya adalah ( Kelompok Emak Anti Mubazir )Bahan yg saya Olah Adalah Udang... Karna semua Bagian udang bisa kita manfaatkan dan olah..Kepala Udang saya Buat : Kuah Tekwan dan Kaldu Bubuk HomemadeKulit Udang saya buat : Kaldu Bubuk HomemadeDaging nya saya buat : Pentol Tekwan UdangAlhamdulillah... Semua sudah saya olah dan rasanya ennnaakkk..Resep ini terinspirasi oleh mba @mei_asma05#GenerasiAprontis#MasakSetiapBagian#AntiMubazir#BagianLauk#KETiMuz#OlahanLaukTakBersisa#CookpadCommunity_Bandung#KalduKepaladanKulitUdangHomemade#KalduBubukHomemade
-
Kaldu Kulit dan Kepala Udang Kaldu Kulit dan Kepala Udang
Kemarin masak udang yang dikupas. Terkumpulah kulit dan kepala udang, mau dibuang begitu saja sayang rasanya. Selain itu suka bikin bau tak sedap.Cuci bersih dan rebus, jadilah kaldu udang serbaguna. Bisa untuk kuah tom yam, tekwan atau olahan sayur lainnya.💃😋#MasakSetiapBagian
-
Kaldu Udang Bubuk Kaldu Udang Bubuk
Karena punya 2 anak kecil, saya jadinya pikir² kalau masak pake penyedap. Dan karena kulit udang sering terbuang sia², kali ini saya pikir untuk bikin jadi kaldu penyedap aja daripada jadi sampah ye kaaan..Source : Kaldu Udang Bubuk dari Cookpad Puji Pangestu#PejuangGoldenApron2#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarmasin#CookpadCommunityBanjarmasin#DiRumahAja
-
Kaldu Kental Kulit Udang Kaldu Kental Kulit Udang
Bismillah...Bikin lagi kaldu dari kulit dan kepala udang,kali ini lebih kental#CeritaDapurHariIni#OntyBlusukan#PilihMasak#MasakSetiapBagian#DibuangSayang#KalduKulitUdang#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Kaldu udang Kaldu udang
Setiap kali membersihkan udang, kepala dan kulit udang selalu saya pisahin untuk membuat kaldu atau bubuk kaldu. Jadi sewaktu-waktu pengen bikin sup seafood, bisa langsung pakai. Menurut saya, kaldu dari kulit dan kepala udang ini rasanya lebih gurih daripada kaldu daging sapi atau kaldu ayam. Kali ini yang saya posting, cara pembuatan air kaldu udang.#MasakSetiapBagian
-
Kaldu Udang bubuk 🍤 Kaldu Udang bubuk 🍤
Kalau kepala dan kulit udang pasti kebuang tapi sekarang diberdayakan jadi kaldu udang untuk penyedap mie goreng ataupun tumisan sebagai pengganti ebi lumayan kan menghemat.
-
Air Kaldu Udang (kepala kulit udang) Air Kaldu Udang (kepala kulit udang)
Setelah dulu pernah buat mie Aceh dengan memakai olahan kepala dan kulit udang. Kesini-sini saya terkadang mencuci sisa kepala kulit dan buntut udang untuk diolah kembali. Salah satunya untuk membuat air kaldu udang.Air nya nanti ditambahkan di masakan tumis atau sup. Ohya sisa kulit kepalanya nanti bisa dijemur atau di oven untuk di haluskan menjadi bubuk kaldu ya.#MasakSetiapBagian#HariLautSedunia#MatosColamJuni24#CookpadCommunity_Malang
-
Kaldu Kepala Udang Kaldu Kepala Udang
Masih untuk #MasakSetiapBagian. Kalau biasanya kulit, kepala dan ekor udang selalu dibuang. Sekarang saatnya untuk mengolahnya menjadi sesuatu yang bisa digunakan lagi.Terinspirasi dari postingan temen² cookpaders dengan kaldu bubuk udangnya. Sebelum dibikin kaldu bubuk, saya buat dulu air kaldunya. Setelah buat air kaldu ini, barulah akan saya buat kaldu bubuknya. Oh iya, di sini saya hanya memakai kepala udangnya saja ya. Kalau komplit dengan kulit dan ekornya lebih bagus dong.Yuk, buat yuukk ....gampang banget ☺️.Source : Geby Sabrina Ekawati Dimjatihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12869218-kaldu-udang-dari-kulit-dan-kepala-udang?invite_token=EA4W3tcrx7RT3t8pCkdjGg4X&shared_at=1603027237#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian#OlahankulitUdang_KalduUdang#KreasiDapurSaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)