من الممكن شراء صلصة المارينارا جاهزة من السوق ولكن طبعاً من الأفضل صنعها منزلياً.. أولاً نجهز مقادير الصلصة قبل البدء بالباذنجان، ثم نضع الطماطم في وعاء الخلاط مع الماء وصلصة الطماطم ونخفقهم معاً

وفي قدر على نار متوسطة نشوح البصلة مع الزيت إلى أن تذبل ثم نضيف الثوم ونحركهم

نضيف عصير الطماطم ونخفض النار ثم نضع الأعشاب "ريحان-روزماري-أوريجانو" مع التقليب المستمر

وعندما تبدأ الصلصة بالغليان نضع السكر والملح والفلفل ونرفعها عن النار ونتركها جانباً

ثم لعمل الباذنجان نختار حبات متوسطة الحجم ونغسلهم جيداً

ونقطع كل حبة إلى نصفين متساويين بهذا الشكل

ثم نخرج لُب الباذنجان بملعقة فاكهة أو سكين حاد مع الإحتفاظ بمقدار حوالي نصف بوصة من الجوانب

نقطع اللُّب إلى مكعبات صغيرة ونضعهم بوعاء عميق

ثم في قدر على نار متوسطة نشوح البصلة في زيت الزيتون إلى أن تذبل ونضيف فوقها الباذنجان المقطع ونقلبه إلى أن يصبح طري القوام ثم نضع الأوريجانو والملح والفلفل وأخيراً الثوم المهروس

نرفع الخليط عن النار ونضعه بوعاء عميق ونضيف مقدار نصف كوب من صلصة المارينارا المنزلية مع نصف كوب من جبن الموتزاريلا والطماطم المقطعة والبيضة المخفوقة ونقلبهم معاً جيداً

ثم في صينية فرن مناسبة الحجم نضع بقية كمية صلصة المارينارا وفوقها نرص حبات الباذنجان ونضع الحشو بهذا الشكل

نرش الوجه بالجبن الموتزاريلا والبارميجان

وأخيراً نضيف البقسماط

وإلى فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180° لمدة 50 دقيقة تقريباً

أو إلى أن تذوب الجبنة ويصبح الباذنجان طري القوام

وقرب النضج نفتح الشواية حتى يتحمر البقسماط من الأعلى

نزين الوجه حسب الرغبة ويُقدَّم الباذنجان دافئاً