ضيفي رز سدرة الى الحلة مباشرة ليتشوح مع الزيت لمدة 3 دقائق.

ثم ضيفي البصل المفروم ويقلب لدقيقه مع اﻷرز.

ثم ضيفي الملح والتوابل كلها ويقلب اﻷرز جيدًا مع إضافة الثوم والمسطردة.

واﻵن احضري إناء به قدر من الماء المغلى وضعي به اﻵرز لتسويته بالطريقة التقليدية، حتى يتشرب ثم هدئ النار حتى تمام التسوية.

في هذه اﻷثناء اطهي الدجاج المقرمش.

احضري البصلة الكبيرة وقطعيها أربع ثم افرميها في الكبة أو الخلاط مع فنجان صغير ماء.

ضعي الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل على ماء البصل وضعيها على طبق الدجاج المقطع مكعبات للتتبيل.

اتركي الدجاج 5 دقائق للتبيل ثم ضعي الدقيق في وعاء واسع وضيفي عليه الملح والكمون والبهارات والفلفل الحار.

احضري مقلاة وضعي بها الزيت للقلي.

خذي مباشرة قطع الدجاج من ماء البصل المبهر واغمسيه في البيض ثم الدقيق ثم ضعيه في المقلاة ونتركه يتحمر حتى يكتسب اللون الذهبي.

بعد تسوية اﻷرز ضعيه مباشرة في طبق عميق ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ثم غطيه بقليل من صوص الباربكيو. وبالهنا والشفا