Alubias rojas tradicionales
Comer alubias rojas tan ricas ya no es un misterio. Siempre salen en su punto. La legumbre es algo que no tiene que faltar en nuestra mesa!!
Alubias rojas tradicionales
Comer alubias rojas tan ricas ya no es un misterio. Siempre salen en su punto. La legumbre es algo que no tiene que faltar en nuestra mesa!!
Paso a paso
- 1
Poner las alubias cubiertas de agua a remojo el día anterior en una cazuela.
- 2
Llegado el momento de cocinarlas, renovar el agua y cubrirlas un par de dedos más por encima de su volumen.
- 3
Poner encima de las alubias los pimientos, la cebolla, los ajos, la mitad de la zanahoria entera y la otra mitad en cuadritos. Introducir también el baicon, la costilla (optativa) cortada en 2, el tomate, el pimentón y la sal.
- 4
Cerrar la olla y cocer según las indicaciones del comerciante.
- 5
Mientras tanto cocer a parte en agua la morcilla y los chorizos. Y apartarlos.
- 6
Una vez cocidas las alubias sacar todas las verduras enteras y pasarlas por la batidora. Retirar agua de la olla si ves que hay en exceso y guardarla en un bol para añadir en caso de necesidad.
- 7
Entonces verter la verdura batida a la olla y mezclarla con las alubias. Aquí es donde tienes que valorar si tus alubias necesitan más caldo del que has reservado o no.
- 8
Retirar las costillas en una cazuela y ponerla encima de una cama de tomate frito y recubrila del mismo. Así ya tenemos aquí otro plato cocinado a la vez.
- 9
Añadir a tus alubias la morcilla y el chorizo ya cocidos. Dar un hervor y listo.
- 10
Bon appétit!!
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