المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
الخطوات
- 1
نجهز الطحين والسميد (كيلة طحين+٢ كيلات ونصف سميد كيلة تساوي 500 غرام او حسب الرغبة)
- 2
نخلط المكونات مع بعض مع الملح ونبدأ بإضافة الماء الدافىء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن الى ان تصبح العجينة طرية وناعمة نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مدة ساعة
- 3
بعد ما ترتاح العجينة نبدأ بتشكيل كريات متوسطة الحجم ونضعها في صينية فيها زيت وندهن الكريات بالزيت على الوجه، نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مرة ثانية اقل مدة ساعة فما فوق (يمكن تحضير العجين في الصباح واستخدامها في المساء) ملاحظة : على قد ما تركنا العجينة ترتاح على قد ما تكون ممتازة)
- 4
نقطع البصل والفلفل قطع صغيرة ونضعه في طنجرة فيها زيت زيتون الى ان تذبل
- 5
نقطع الثوم والطماطم قطع صغيرة ونخلطهم مع بعض جيدا ، نضيف الهريسة، البهارات واللحم المفروم بعدما نكون قد قليناه ونترك الخليط على نار هادئة الى ان ينطبخوا بعدها نضيف الكزبرة المفرومة ونتركه يبرد
- 6
ندهن المكان الذي ستفرد عليه العجينة بالزيت النباتي ونبدأ بفتح كرية باستخدام اليدين
- 7
نضع الحشوة في الوسط بعدما ان تكون قد بردت
- 8
ونبدأ بطيّها على شكل مربع أو مستطيل او نطوي اولا العجين على شكل مستطيل بعدها نضع الحشوة في الوسط ونكمل الطي
- 9
نسخن الطاجين الخاص بالمحجوبة (صفيحة حديد تشبه الصاج ولكن مسطحة) أو مقلاة تيفال ونبدأ بتطبخها مع القليل من الزيت ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة
- 10
نقلبها على الوجه الثاني حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي من الجهتين على نار هادئة
- 11
الشكل النهائي للمحجوبة
- 12
تقدم المحجوبة مباشرة ساخنة وbon appétit 😋
وصفات مشابهة
-
المحاجب الجزائرية بصلصة طماطم الحارة المحاجب الجزائرية بصلصة طماطم الحارة
#isabelوصفة قديمة من وصفات اقتصاديةويمكن ارجعها ثريةوذللك باضافة لحم او دجاج اواى نوع من الحوت تنفع الايام العادية والمناسبات حسب رغبة
-
-
شخشوخة الظفر الجزائرية شخشوخة الظفر الجزائرية
#عشاء_المولد 🎉 😍في الغربة حبيت نعمل جو المولد ونحتفل بيه كيما كنا نحتافلو بيه في عائلتلنا في الجزائر درت شخشوخة جات بنييييينة وخفيفة وماهيش معجنة
-
شوربة (حريرة)🥘 جزائرية 🇩🇿 شوربة (حريرة)🥘 جزائرية 🇩🇿
اكلة تقليدية من غرب الجزائر غنية بالخضروات والبقوليات صحية وكتيييير طيبة 😋 -
شوربة الفريك الجزائرية شوربة الفريك الجزائرية
#شوربات_رمضان شوربة الفريك من أشهر الاطباق في الجزائر التي لا تخلو من المائدة الرمضانية ، لها مذاق رائع خاصة في طنجرة الفخار تنعمل باللحم أو بالدجاج -
خبز الدار الجزائري 🍞🇩🇿 خبز الدار الجزائري 🍞🇩🇿
خبز جزائري 💯 سهل التحضير وطعم ولا اروع بنصح تجربوه واكيد رح يعجبكم بزااااااف 😋😍 -
سلطة مشوية 🥗 حميص جزائري سلطة مشوية 🥗 حميص جزائري
سلطة تقليدية جزائرية تمتاز بنكهتها الحارة واللذيذة جدا -
هريسة الفلفل الحار الجزائرية هريسة الفلفل الحار الجزائرية
#اكلات_جزائرية لهريسة الجزائرية الحارة ولبنينة لي مايخلاش بيت جزائري اكييييد منها 😋كل منطقة في الجزائر يعملوها بطريقة مختلفة انا عملتها بطريقتي الخاصة تجي بزااااف بنينة شاركوا في المسابقة باش نوصلوا المطبخ الجزائري للعالمية 🇩🇿❤️ -
بغرير مغربي بغرير مغربي
#يوميات_رمضان #بغرير_مغربياليوم الرحلة الى المغرب العربي تحديدا الى المغرب 😍اليوم قمت بتجربة وصفة البغرير المغربي للموديرايتر لبنى و فعلا وصفة لذيذة ومختلفة كتير عن القطايف او الكريب او البان كيك لان بتعتمد على السميد اكثر من كمية الطحين.تجربة كتير حلوة والنكهة روعة😍😍
-
بوراك جزائري بالدجاج في الفرن بوراك جزائري بالدجاج في الفرن
يعتبر البوراك من أشهر المقبلات في الجزائر خاصة في شهر رمضان الكريم حيث يحتوي على العديد من الحشوات ، وورق البوراك أو الديول أو الخطفة أو الملسوقة هو ورق خفيف جدا شفاف و دائري ويمكن استبداله بسبرينغ رول اذا لم يتوفر -
أومليت اسبانية (Tortilla Espagnole) بالفرن أومليت اسبانية (Tortilla Espagnole) بالفرن
في كل مرة أحضّر الأومليت الإسبانية، أحرص على أن تكون مليئة بالنكهات وقيمتها الغذائية عالية، مما يجعلها وجبة مفضلة للعائلة في أي وقت من اليوم. تقدم ساخنة أو باردة، ترافقها سلطة طازجة، لتكون وجبة شهية ومتكاملة يحبها الجميع.
-
مقلوبة كزابية...😀 مقلوبة كزابية...😀
ماكان عندي دجاج ولا لحمة وانقطعت من الرز الباسماتي فحاولت اعمل اي شي وخطرت عبالي هيك اكلناها وحمدنا الله على النعم ..✌
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (17)