في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ قلّي قطع الدجاج حتى تحمرّ من كافة الجوانب.

أسكبي الماء فوق القدر حتى تغمري الدجاج كليّاً.

ضعي البصل، ورق الغار، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض و السبع بهارات في القدر ثمّ اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.

إرفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً. إحتفظي بالمرق.

ضعي 6 أكواب من مرق الدجاج في قدر آخر مع ملعقة كبيرة من السمن ثمّ نضع الملح.

عندما يغلي المرق، ضعي الفريكة ثمّ اسكبي المزيد من الماء حتى يغطي حبّات الفريكة بالكامل.

أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج من جديد.

خفّفي النار واتركيه لوقت إضافيّ حتى تنضج الفريكة. لا تحرّكي المزيج أبداً.

في مقلاة، ذوّبي ملعقة السمن المتبقية واسكبيها فوق الفريكة الناضجة.

ضعي الفريكة في طبق التقديم، وفوقها قطع الدجاج ثمّ زيّني الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو وقدّميه ساخناً. الزينة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها

#القدس_عربية