Source : resa liauw (cookpad)

Menjelang Imlek 🧧🎊 wajib masak menu enak-enak salah satunya bikin menu bebong favorite ku yaitu babi charsiu. Aku selalu sebut menu ini namanya babi merah biar gampang, padahal nama benernya babi charsiu 🫣#ChineseFood2025#CookpadCommunity_TangerangUntuk yang halal versi aku pernah buat yg chicken charsiu, buat teman-teman yang gak bisa makan b2, mungkin tertarik buat yang versi ayam.https://cookpad.wasmer.app/id/r/24429264

### Resep Non Halal ###Tadinya di bayangan sy, bikin ini tuh ribet mumet bgt. Eh ga taunya gampang bgt euy.. Hasilnya udah pastilah lbh enak dari resto....(hahaha pede aja).Source: Tintin Rayner

Pertama kali aku melihat daging babi BBQ atau char siu saat bekerja di HKG beberapa tahun yang lalu, char Siu adalah sejenis daging panggang kanton, untuk membuat char siu, dagingnya direndam dalam saus BBQ manis lalu dipanggang#DirumahAja#PejuangGoldenApron3#Week12#CookPad_Indonesia 💕

Kayaknya saya belum pernah posting masakan berbahan utama daging babi disini 😁 Teman2 yg tidak makan daging babi bisa menggunakan ayam...enak juga pakai ayamTadi siang sy bikin Char Siu , babi panggang merah. Baru pertama kali bikin , kata mama bikin aja sendiri kalo beli kan mahal 😂Warnanya kurang merah , kurang banyak angkak nya. Utk rasa saya cukup puas , sudah enak ...tekstur daging nya lembuuut bangett , juicy sama sekali ngga kering , lengket2 dan manis dari madu 😋😋😋Pilih daging yg ada lemaknya ya...kalo dagingnya tanpa lemak nanti hasilnya akan kering , ga enak. Sy pakai samcan , kupas kulitnyaUtk mengolesi daging bisa pakai sisa bumbu rendaman daging. Masak bumbu sisa rendaman hingga mendidih lalu gunakan utk mengoles daging. Sy oles pakai tambahan madu dan juice yg keluar dr daging saat dipanggang krn bumbu rendaman hanya sedikitWaktu panggang di bagian bawah nampan , kasih air ya spy tetesan dr daging ngga gosong , air jg bikin dagingnya ngga kering..UPDATE : Kemarin saya bikin lg ,hasilnya lebih merah . Angkaknya 2 sdm ya...resep sudah sy edit

Iseng2 buat bbq pork ..inspirasi resep ala chef john 😁😁 tapi tetap nambah beberapa bumbu ..karna selera disini berbeda 🤣 ada penyedap yg jelas .

#PejuangGoldenApron2(Minggu ke-51)Char Siu atau Chinese BBQ pork adalah salah satu resep daging babi terpopuler dalam masakan Kanton. Sebenarnya resep asli menggunakan saus Hoisin. Namun, jika tidak ada, saus Hoisin bisa diganti dengan saus tiram.Tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd) adalah tahu yang difermentasi dengan cuka beras dan angkak. Dijual dalam kemasan kaca dan bisa dibeli di toko bahan masakan China atau online shop seharga sekitar Rp. 20.000,- per kemasan kaca. Jangan menambah garam dalam resep karena biasanya tahu merah fermentasi ini rasanya asin.

Krn cinta banget ama makanan di bakar2. Mulai de hunting bumbu2 pelengkap BBQ.Simple banget bikin nya. daging marinate ini selalu ready di frezer. Siap dipanggang anytime.

Aku penggemar berat charsiu pork,kalo lagi maem di luar sm suami,pesen menu yang ada charsiunya selalu kurang..kurang banyak maksudnya..xixixixi..Entah knp sebenernya piggy ini beli di pasar ga mahal koq,murce.ga semurah ayam,ga semahal sapi memang,tapiii koq harga jual charsiu tmasuk mahal.drpd penasaran bkin aja sendiri,result ckup puas,mendekati rasa charsiuw tempat aku+suami biasanya maemm :D horehhh . Trial keasinan,ga masalah kedepannya pasti lebi baikk#lapangdadaBeli daging cm 42rb dapet 1/2kg,jadinya banyakkkkk loh,, ^^Resep ini hasil resep dari modifikasiku antara resep tante langgananku di pasar yg jualan piggy (she has made the best piggy sausage in town lohh :D) sm si cantik Ameii..suwunn..xxixixiCusss resepnyaa:)

Ini salah satu menu dinner new year kemaren ini. Pake resepnya Ci Tintinrayner. Enaaak, gampang juga buatnya, jadi resep andalan jadinya, uda gak usah beli diluar lagi, mau makan bisa bikin sendiri aja. Bisa diganti ayam juga loh kalo mau versi halal nya.

Suka banget makan mie UP yang ada babi merah nya dan babi kering nya.Akhirnya buat sendiri, tapi jika tidak pakai daging babi bisa juga diganti dengan daging dada ayam.Untuk warna merah bisa ditambah pewarna makanan merah. Angkak juga bisa diganti pewarna makanan merah.Ini kali pertama masak, dagingnya empuk banget (beli di Hokky 85rb per kilo nya), tapi warnanya kurang merah. Lain kali mau coba buat lagi deh.Ide resep dari : ce Kristien & DorisYang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..31122020#PejuangGoldenApron3

Ga kerasa sudah mau sincia lagi ya. Ini bisa untuk isian mie agar lebih sedap. Chinese barbeque dikenal dg nama charsiu/chasiu/charsiew beda dipenulisannya, ada banyak versinya apalagi di Asia Tenggara banyak yg resepnya berasimilasi dengan bahan yg umum di dapat di daerah itu sendiri.Resep asli Cinanya umumnya menggunakan saus hoisin & tahu fermentasi (furu) sebagai pewarna merahnya. Kalau di Thailand dan Vietnam, charsiunya umumnya lebih kuat di perkecapan lokal dan merahnya menggunakan pewarna.Charsiu Indonesia cukup unik karena menggunakan beras angkak. Manisnya bisa dari madu atau gula pasir, tapi disini saya akan menggunakan madu. Sebenarnya yg bikin masakan disebut charsiu adalah ngohiongnya, bukan warna merahnya. Saya hanya pakai angkak, tapi kalau mau ga ada dan ada pewarna boleh dipakai sedikit. Tapi kalau memang ga punya angkak atau pewarna merah ga apa, tetap bagus dan rasanya sama.Ini saya menggunakan angciu, tapi kalau mau halal bisa diganti mirin merk Kikkoman atau tidak pakai juga ga masalah karena hanya untuk penambah aroma dan pengempuk. Kalau untuk sapi atau B2 bumbunya sama tapi cara masaknya mending dipresto dengan bumbunya lalu hanya dipanggang sebentar, kalau bebek sama dengan ayam.Kalau mau bikin banyak, hati² beberapa bahan bisa bikin pahit, yg paling sering adalah kelebihan angkak dan minyak wijen. Jadi kalau bumbunya dirasa pahit, tambahkan madu lagi dan sedikit gula pasir.