Lasagne
A gyúródeszkám édesanyám 62 éves gyúródeszkája épen maradt darabjának beépítésével készült, ezért különösen nagy öröm számomra, ha sütés-főzés, most éppen tésztagyúrás során előkerül - akár a kicsi fiamtól évekkel ezelőtt kapott tésztagép.
A paradicsompasszírozóm viszont új szerzemény, és mindenképpen ki akartam próbálni, mielőbb.
Frissen gyúrt házi tészta, friss paradicsommártás, adott az olasz vonal!
A Lasagnera esett a választásom, ezzel vártam haza az üdülésből érkező nagy fiamékat.
Lasagne
A gyúródeszkám édesanyám 62 éves gyúródeszkája épen maradt darabjának beépítésével készült, ezért különösen nagy öröm számomra, ha sütés-főzés, most éppen tésztagyúrás során előkerül - akár a kicsi fiamtól évekkel ezelőtt kapott tésztagép.
A paradicsompasszírozóm viszont új szerzemény, és mindenképpen ki akartam próbálni, mielőbb.
Frissen gyúrt házi tészta, friss paradicsommártás, adott az olasz vonal!
A Lasagnera esett a választásom, ezzel vártam haza az üdülésből érkező nagy fiamékat.
Elkészítés
- 1
A paradicsomlé elkészítésével kezdünk: alapos, szódabikarbónás vízben való mosás után a paradicsomokat négybe vágjuk, és felforraljuk, majd átpasszírozzuk, sóval, cukorral ízesítjük, és újból felforraljuk, majd félretesszük.
- 2
Tészta készítése: 20 dkg jó minőségű lisztet egy tálba szitálunk, közepébe fészket készítünk, beleütünk 2 db tojást, körbe szórjuk a sót, majd alaposan kidolgozzuk. Kis liszttel megszórva pihentetjük. Három cipóra szedjük a tésztát, és a tésztagép legnagyobb fokozatán áttekerjük, majd kettéhajtva még egyszer. A továbbiakban minden fokozaton kétszer áthajtjuk, a legvékonyabb fokozatot kihagyjuk. Tepsi méretűre vágjuk. Pihentetés után forró vízben előfőzzük.
- 3
Húsos ragu: egy kis szalonnát étolajon kiolvasztunk, hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, kis sóval szórjuk, és üvegesre dinszteljük, majd a kis reszelőn lereszelt sárgarépát és zellert is hozzáadjuk, ezzel is dinszteljük, félrehúzva rászórjuk a paprikát, beleforgatjuk a darált húst, fűszerezzük, hozzáadjuk a zöld paprikát, Pirosaranyat is. Belereszeljük a fokhagymát, majd ráöntjük a friss paradicsomlét, forrás után közepes tűzön készre főzzük. Egy evőkanál liszttel habarjuk.
- 4
Besamel: a vajat megolvasztjuk, felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, majd hideg tejjel felengedjük. Sóval ízesítjük, őrölt borssal, szerecsendióval fűszerezzük, végül belekeverjük a reszelt sajtot.
- 5
Összeállítás: félreteszünk néhány kanál besamelt és ragut a tetejére, majd a tepsit kikenjük étolajjal, ráfektetünk egy sor tésztalapot, és rákenjük a ragu harmadát. Újabb sor tészta, majd a besamel fele következik. Folytatjuk a rétegezést. Az utolsó sor tésztalapot friss paradicsomkarikákkal borítjuk be, majd evőkanállal kis halmokat teszünk a félretett besamelből és raguból. Reszelt sajttal megszórjuk.
- 6
Forró sütőben szép pirosra sütjük. Csak fél óra múlva szeleteljük. Jó étvágyat kívánok!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Gombás-padlizsános lasagne (Gluténmentesen is) Gombás-padlizsános lasagne (Gluténmentesen is)
Ha frissen gyúrt lapokat használtok, elég hozzá 8 dl tej!
-
Lasagne, ahogy én készítem Lasagne, ahogy én készítem
Ezt a receptet egyik ismerősömtől kaptam, a család nagy örömére...😉 #2019
-
Vöröslencse leves Vöröslencse leves
Hosszú évekkel ezelőtt kezdtem el ezt a levest készíteni. Így sokszor előkerül az elkészítendő levesek köréből.
-
Hagyományos angol húsos pite kétféle töltelékkel Hagyományos angol húsos pite kétféle töltelékkel
A rusztikus középkori ételek mindig megmozgatják a fantáziámat. Ezzel az pitével még évekkel ezelőtt kísérleteztem. Most, hogy Angliában élek, megkerestem az eredeti receptet, de elég nagy csalódást okozott az a száraz tészta, ami a végeredmény lett. Kénytelen voltam átírni, íme az én verzióm, ezt vállalom, és meg is merem osztani.
-
Csirkés lasagne Csirkés lasagne
Ezt a csirkés lasagne receptet Katának köszönhetem, akinek a fotóját mikor meglátták a gyerkőceim, közölték ez legyen a következő project. Lehet több lépésből áll, mégis egy nagyon egyszerű és szerintem gyorsan el is készülő finom ebéd. Ugyan a recept egy kisebb tepsiről szól egész pontosan én a 28*20 cm-es pici tepsimben sütöttem. Ez az adag 6 főre szól egész pontosan 6 nagy kocka lesz belőle, és mi teljesen kifeküdtünk fejenként 1 kockától.
-
Töltött padlizsán és töltött tök Töltött padlizsán és töltött tök
A fiam termesztette a kertünkben ezeket a zöldségeket. Gyönyörűek lettek, bár a padlizsán kicsi lett, de nagyon finom, könnyű vacsora lett belőle. A tök is jól sikerült. Mindkettő más tölteléket kapott.
-
-
Gluténmentes lasagne-tekercs Gluténmentes lasagne-tekercs
Tegnap 10 éves unokahúgom kívánságára gluténmentes pizzás csiga és piskótatekercs készült. Annyira belejöttem a tekerésbe, hogy nem is volt kérdés, bizseregtek az ujjaim, hogy a lasagne-t is tekerjem fel. Így született a mai recept.#glutenmentesizlik2 #lasagne #glutenmentes #rizsliszt #angelikaszerint
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek