بسكويت بعجينة البيتي فور

بعد ١٠ دقائق نخرج العجينتين و نضعهم الواحدة فوق الاخرى

ثم نمسك اطراف ورق الزبدة و نبدا اللف بها دون ان نلمس العجين مع الضغط قليلا حتى لا نترك فراغ في الداخل

نحكم اغلاقها بورق الزبدة وندخلها الى الثلاجة لمدة ربع ساعة

ثم نخرجها و نقطعها قطع متساوية ونفرد ورق زبدة على صينية الخبز

ندخلها فرن محمى مسبقا ١٨٠ درجة و نضعها في الرف الاعلى حتى يشقر اسفلها ثم نطفىء النار.

ونشعل الشواية نضعها في الرف الوسط حتى تنضج كليا و تصبح قاسية قليلا من اعلى و ليست لينة كليا نخرجها و نتركها حتى تبرد