Ensalada verde con pollo al vino blanco y mango

Marcos Ríos Contalba
Marcos Ríos Contalba @marc_dj

Ensalada verde con pollo al vino blanco y mango

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Ingredientes

9 raciones
  1. 9masas de tacos
  2. 1pechuga de pollo
  3. 1 tazavino blanco
  4. 1/3 bolsarúcula
  5. 1/3 bolsaberros
  6. 1/3 bolsalechuga
  7. 1/2 tazamango picado pequeñito
  8. 18tomates cherry
  9. 1 tazaalbahaca
  10. 2 dientesajo
  11. 1/3 tazaalmendras
  12. Aceite de oliva
  13. Aceto balsámico en crema
  14. Sal
  15. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Humectar las masas y ponerlas sobre un recipiente pequeño emulsionado con aceite, dando la forma de tacitas. Poner al horno a temperatura media hasta lograr un pequeño dorado.

  2. 2

    Cortar el pollo en cubitos y saltearlos con un poco de mantequilla, pimiebta y sal. Cuando estén un poco doraditos agregar el vino blanco y dejar reducir. Al finalizar dejar enfriar

  3. 3

    Realizar un pesto con la albahaca, nueces, ajo, sal, pimienta y bastante aceite de oliva. Procesar hasta obtener una pasta.

  4. 4

    Cortar y mezclar la rúcula, lechuga y berros. Reservar

  5. 5

    Montar en un plato las tacitas. Para fijar usar el pesto. Una vez dispuesta en los platos, agregar una cucharada de pesto al fondo de la tacita

  6. 6

    Poner el mix verde en la tacita, agregar tomates cherry, el pollo y agregar el mango

  7. 7

    Servir con aceto balsámico en crema y deleitar el mix de sabores en la boca

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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