لتحضير العجينة:نخلط الدقيق الابيض و الدقيق القمح و شوية الملح و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و رطبة، نتركها ترتاح جانبا

بعدها نقسم العجينة الى كويرات صغيرة الحجم حتى نكمل كل العجينة..فتحضير الحشوة:نأخذ مقلاة عليها زيت ساخنة،نضيف عليها البصل و شرائح طولية رقيقة من الفلفل الاخضر و الاحمر و الجزر و نخلط جيدا فالمقلاة حتى يذبل لونها و نضيف قطع مربعات صغيرة من الطماطم و البطاطا و البقدونس و نخلط حتى تنسجم العناصر جيدا و نضيف الكفتة (اختاري) و باقي البهارات مع الملح و نضعه ينضج شوية يعني شبه مطهي، نتركه يرتاح و يبرد للتجهيز للحشو

نسرح كل كرة باليد و فنفس الوقت نذهنها بخليط زيت مع زبدة للذهن..نسرح كل كرة باليد مذهونة فشكل دائري يعني مورقة باليد و نضع و سط الدائرة حشوة الخضر و نطوي جوانب الدائرة و نذهن و نطوي الجوانب بشكل عرضي حتى نحصل على شكل مربع او شكل ظرف..

و يمكن عمل شكل دائري او حلزوني.. بنفس الطريقة الاولى..نسرح الكرة بشكل دائري مورقة و نطوي الجوانب بشكل طولي و نذهن و نطوي مرة اخرى بشكل حلزوني و ناخذ الشكل الحلزوني و نضغط عليه بأطراف الاصابع حتى تعطينا شكل دائري مثل فالصورة..

ناخذ طاوة الفرن مذهونة و نضع عليها العجين الدائري و الحلزوني و نذهنها باصفر البيض و تذخل للفرن مسخن على 180° و لمدة 15 او 20 دقيقة..